蝦皮炒瓠瓜

瓠瓜就是我們台語說的"ㄅㄨˊ ㄚˋ "，如果還是沒啥概念，他是屬於葫蘆
的一種。瓠瓜品種不少，有洋梨形、長條型、葫蘆型等等，在台灣一年
四季都吃得到。一般多拿來跟排骨煮成湯喝。這道蝦皮炒瓠瓜其實是冰
箱小的時候家裡餐桌上常常會出現的菜色，尤其在夏天，清清爽爽的滋
味吃了讓人很開胃，做法也超簡單。




材料:

瓠瓜1/2顆
蝦皮1小把
薑絲少許
雞粉2小匙
鹽1小匙



做法:

1.先將蝦皮用熱水泡過，然後再用清水沖洗乾淨，去除多餘鹽分然後捏
乾備用。



2.用刨絲器將瓠瓜刨成絲備用。



3.起油鍋，先將薑絲下鍋爆香，然後加入蝦皮一起拌炒。



4.等到蝦皮香味炒出來後，接著將剛剛準備好的瓠瓜絲下鍋。



5.等到瓠瓜絲稍微軟化之後，加入半杯水續炒，最後加入鹽巴及雞粉調味後即可。

最近天氣很熱，這道菜吃起來相當清爽又無負擔，清涼退火，希望大
家喜歡喔!



作者:

 

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