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2012/03/30

【食譜】[中式] 沙茶肉末炒玉米粒





玉米是一種很容易取得的食材,但是除了烤肉時整支拿來烤或煮湯之外,
似乎一直都是居於配角的角色。今天冰箱要示範的這一道應該很多人都有
吃過,因為在便當裡面可以常常看到。肉末加沙茶醬炒起來的風味,加上
玉米本身純天然的甜味,真的可以讓人不知不覺多扒了幾口白飯。在外面
吃到的做法大部份都會勾點薄芡,不過自己要吃,不勾芡會比較健康所以
就省略,當然喜歡的話也可以自行斟酌處理。玉米粒冰箱建議大家買新鮮
玉米回家自己取,因為這樣不管是在口感跟甜度都會達到最理想。如果嫌
麻煩,也可以買市面上現成的玉米罐頭來取代生鮮品,無傷大雅!



材料:

玉米.....2根
豬絞肉....100克
蒜末.....少許
蔥花.....少許
辣椒末....少許
糖......1小匙
豬高湯塊...1小塊
沙茶.....1大匙

做法:

1.用刀子將玉米粒取下備用。

2.熱鍋後(不沾鍋可以冷鍋下肉),將豬絞肉下鍋先炒至出油變白,
然後下蒜末爆香。



3.將玉米粒下鍋一起拌炒幾下,等玉米稍微變軟,加入一杯水以及高
湯塊燒開,直至高湯塊融化後拌勻。



4.加入沙茶以及糖,灑上蔥花及辣椒末拌勻後即可上桌。





小提醒:

如果使用玉米罐頭來做,因為玉米粒本身已經熟透,所以可以把下玉米
粒的步驟移到倒數第二步驟。玉米罐頭的湯也不要浪費,因為甜度夠,
所以糖或許可以省略不用唷。如果家中有小朋友要吃,辣椒可以省略不
用,其最大功用其實是讓顏色更好看。

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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10 留言:

郁金香 提到...

哈,这是偶在想偷懒时经常用来对付老公的菜啊!因为实在是太方便了,老公又爱吃!不过偶一般用海鲜
酱或蚝油,再加些豌豆和红椒粒增加颜色。下次买了沙茶酱再来做。

版主 提到...

其實這道菜調味方式有N種,不過每一種都很殺白飯~

ellis639 提到...

支持你,加油

kittykahing 提到...

拐小孩吃飯的佳餚~~
扒飯的利器^^
推~

meat76 提到...

我超愛吃這道
我們家都叫他玉米肉
哈哈哈
對了
玉米罐頭會不會不健康阿

版主 提到...

玉米罐頭是還好辣~只是烹煮的步驟要稍微調整一下!

版主 提到...

殺白飯於無形!!

版主 提到...

謝謝~

yuc3333289wd 提到...

噗~剛好家裡都有這些時才,晚上可以來做做看囉!!

版主 提到...

也可以用玉米罐頭會更方便~

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