大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/03/21

懶人輕鬆做-筍絲燉肉電鍋版






各位觀眾,電鍋烹飪教學時間又來了,今天冰箱來為大家示範電鍋版筍
絲燉肉。因為筍絲本身就是味道比較重的食材,所以這一道菜並不需要很
重的調味味道就會很足了。筍絲因為是醃漬品,所以買回來的時候記得先
稍微用清水多洗幾次,除了洗掉過多的鹽分之外,也可以去除大部分鹼味。
不過,也不要洗過頭,不然筍絲本身的味道被洗掉後煮起來就不好吃了。




材料:

豬五花肉1片約200g
筍乾約100g
蒜仁5~6瓣
辣椒1/2條(不吃辣的可省略)
米酒1/2杯
醬油1杯
糖兩小匙
豬骨高湯塊1小塊



做法:

1.將豬五花肉汆燙10分鐘後,切成適當大小備用。

2.筍乾洗淨後放入電鍋內鍋(建議用6人分內鍋即可)中,連同剛剛的豬肉
以及其他所有材料放進鍋中,加入調味料稍微拌勻靜置10分鐘。

3.加水淹過食材後,將內鍋蓋好放到電鍋裡,加一杯水後蓋上外蓋,按下
開關開始烹煮。跳停之後再續悶約20~30分鐘之後即可。



小提醒:因為電鍋是以蒸煮方式來做烹調,所以內鍋沒有蓋好水氣會跑進去,
這樣事先調味的部分可能就會被沖淡掉,所以記得內鍋也要蓋上蓋子。如果
沒有適合的鍋蓋,在放進電鍋前先用鋁箔紙把內鍋封好來做代替也可以!






作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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22 留言:

min412119 提到...

這項哇尬意~~簡單!!!好吃又下飯。

n/a 提到...

冰大最近都出外食篇
終於推出內用篇~不錯
呵~加油唷!

版主 提到...

我做這道辣椒放太多有點太辣,大概大辣椒半條比較剛好~記得先去籽~

版主 提到...

因為最近忙著整理書,有很多新的菜色打算放在書裡面當特色所以沒有分享出來~等我書寫完應該就會比較恢復正常出文囉~~到時新書出版希望大家多多捧場唷~

郁金香 提到...

看到图片似乎就闻到香气,再熟悉不过的家常味道!

min412119 提到...

去籽???
辣椒不是整條放下去就好喔???

版主 提到...

因為這個味道其實很清淡,所以我直接放發現太辣~可能因為我的調味沒有下很重的關係,所以辣味特別明顯~

版主 提到...

恩恩~不過也是南方才吃得到筍乾阿~~^^

kittykahing 提到...

真是巧合~
今天在市場恰好採買了這道菜的材料
打算這兩天煮
冰箱的煮法
認同^^

版主 提到...

試試看吧~~~簡單好吃~

n/a 提到...

請問豬骨高湯塊要去哪裡買阿?
可以用康寶湯塊代替嗎?
最近也超想吃的
可惜上星期試做失敗了
現在剛好看到版大的新做法
希望可以大大成功^^

版主 提到...

就是康寶那個~買豬肉口味的~

neobeauty 提到...

也太厲害了吧!
大同電鍋真的好好用,沒想到筍絲燉肉居然可以用電鍋作出來耶!
推推! ^^

n/a 提到...

好讚哦~我要買豬肉來試試看,剛好家裡有筍乾(本人不會煮筍乾,所以呢??婆婆送的還一直放在那~)謝
謝你哦~看起來超簡單的,真是適合我這個懶人啊~~呵呵呵~~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
恭喜你上首頁嘍
期待你出書(等待ing~)
^^

版主 提到...

這很簡單幾乎不會有失敗的機會~

版主 提到...

大同電鍋是大家的好朋友~

版主 提到...

謝謝~

n/a 提到...

請問那個筍乾要怎麼處理阿?
我剛剛試做了這道菜
結果做出來整個太鹹了
筍乾的味道也很重

carrie135246 提到...

筍乾要洗過+泡水待沒那麼鹹再下鍋哦!

版主 提到...

筍乾要先洗過喔~
如果真的沒時間,那可以用熱水多煮幾次~滾了就換水再滾~
約3~4次就差不多可以用了~不過實際還是要以買回來的筍乾情況來做判斷~
別忘了用舌頭嚐一下~~

版主 提到...

恩恩~~
謝謝CARRIE的補充~完全正確!!

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