花飛蒜苗燒(鯖魚)

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秋天是吃海鮮的季節，這時候的海鮮不管是蝦、蟹還是魚、貝等都比其
他任何季節來得肥美。當然，因為是季節，所以在價格上也常令人驚艷。
也許是要準備過冬的關係吧?這個時候產的魚肉質都特別肥美，即使是很廉
價的魚，在這季節也都特別好吃，像花飛魚就是很好的例子。
因為價格相當便宜，像冰箱這次買的算是小號的花飛，一隻差不多只要
台幣15塊錢，這還是在超市買的價格，傳統市場會更便宜。
新鮮的魚，其實只要跟蒜苗、醬油一起紅燒就很美味了，所以除了蒜苗、
薑絲之外，冰箱沒有準備其他材料，也時候越簡單越是美味唷!



材料:

1.小花飛魚兩尾，或正常尺寸一尾。

2.蒜苗兩根。

3.醬油半杯。

4.米酒半杯。

5.糖一大匙。

6.薑絲。

做法:

1.花飛輪切成魚塊，下鍋先用油煎過，差不多間到表面焦香即可。
接著，將醬油下鍋，隨即用米酒嗆鍋，然後加水半淹魚肉燒開。然後
再加糖調味，撒上薑絲小火續煮。



2.大概燒了差不多十分鐘之後，將切好的蒜苗片下鍋一起煮。接著開大
火，將多餘的醬汁收乾之後，即可盛盤上桌。



不計算瓦斯等費用，這一盤成本不到40元，可以讓你扒好幾碗飯喔!