【食譜】[中式] 排骨兩吃

排骨便當大家應該常吃，不過帶骨的肉排其實在市面上並不好買。
有天晃到超市看到架子上陳列帶骨肉排，雖然是冷凍肉品，不過抱
著不買會後悔的心態二話不說就把他們放到購物籃裡囉。當然，
買的當下冰箱還是一樣不知道要怎麼料理。



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把冷凍肉排放到冰箱冷藏室慢慢退冰後，接下來就是該面對的時候
了，哈!這時想到常常吃的排骨便當，心想不然就先把肉醃一醃再說。
當然，買不到帶骨肉排，用一般的梅花肉或里肌肉排來做也是可以
的。首先先來介紹醃肉的步驟跟方式:

材料:

豬帶骨肉排或里肌肉排等
蒜末
醬油
酒
糖

做法:



1.先用刀背或肉槌將肉排打薄。



2.接著，將肉排跟調味料充分混合拌勻，最後加水淹過豬肉，放進
冰箱醃一晚。

醃好肉之後就可以開始準備料理囉，首先先看炸的部分:



材料:

醃漬好的肉排
麵粉
玉米粉
胡椒鹽

做法:

1.將麵粉及玉米粉調製成糊，不需要太濃稠，可以薄薄的附著在肉
排上即可。

2.起油鍋，以約180度c的油溫慢火將肉排炸酥，注意油量一定
要讓肉完全能夠沉下去油炸。



3.當肉排炸至金黃色，稍微開大夥搶酥一下，瀝乾油，灑上胡椒鹽即可。



如果不喜歡油炸物，那直接將肉排油煎也很適合唷。



其實在家要做排骨也沒有很難，希望冰箱的經驗分享大家還喜歡喔。



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