油豉蛤蠣

看名字好像油油膩膩的，其實這邊油豉的油是壺底油的"油"，跟油一點關係
都沒有，大家請放心。炎炎夏日，簡單拌一下的海鮮菜色應該是最應景了。
如果大家還想吃得更清淡，那可以把"炒"的步驟改成汆燙，然後再拌一拌
就可以了。改天有機會，冰箱在來跟各位示範涼拌油豉蛤蠣的做法嘿。



材料:

1.蛤蠣約一斤。
2.蔥、蒜。
3.九層塔。
4.油豉三小匙。
5.酒。
6.香油。

做法:

1.蛤蠣洗淨、蔥切段、蒜拍扁、九層塔去梗備用。



2.油豉放進小碗裡用湯匙壓碎，然後跟米酒調勻備用。



3.接著爆香蔥、蒜，然後蛤蠣下鍋，嗆些酒大火燒。等到蛤蠣稍微開口時，
轉中火，將油豉酒倒入調味。最後再把九層塔拌進去，灑上香油即可。