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2011/02/28

香酥黃金豆腐





吃多了大魚大肉,偶爾來點植物性的蛋白質也是不錯的選擇。雖然說
豆類加工品不宜吃多,除了高普林之外,最嚴重的就是大多添加滿重
劑量的防腐劑,因為豆類產品極易腐敗。不過最原始的豆腐就可以多
吃,因為他算健康食品,我想這個大家都很清楚吧?

當然辣,今天冰箱這道豆腐料理並不能算健康,因為加了市面上現成
的炸醬罐頭來調味。我只能說,炸好的豆腐加上炸醬下去回鍋炒,那
個味道,我想一般人應該都沒辦法抵抗,哈哈!


材料:

1.板豆腐一塊。
2.市售炸醬一大匙。
3.蔥花、蒜末、辣椒末少許。
4.玉米粉。
5.白醋。

作法:

1.將豆腐切成適當大小。



2.放入容器內均勻裹上玉米粉。



3.以180度C熱油酥炸至金黃,撈起瀝乾油備用。




4.鍋內留一大匙油,先下蒜頭爆香。



5.然後將剛剛炸好的豆腐回鍋,加上炸醬一起翻炒。



6.最後加入辣椒末一起炒,然後灑上一點白醋,即可起鍋裝盤,
灑上蔥花就好囉!





香酥的關鍵點,就在玉米粉上。這樣處理起來的豆腐,保證外酥內嫩。



炒過的炸醬裹在豆腐上,搭配醋的微酸,去油解膩,殺啤酒的好菜一道!!!



作者:

  Walkerland窩客島星級窩客

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26 留言:

Fagus 提到...

這道松鼠很愛。不過是炸的,就...看看流口水就好了 :P

claire0824 提到...

外皮真的好有酥脆感喔~
原來是要用玉米粉炸~推推

chuielin 提到...

看起來超好吃的!!!
晚上趕快來試試^__^~

joanna600124 提到...

老闆! 啤酒來一手~~~

豆腐來兩盤!!!

colaclaire 提到...

阿季這道豆腐做得這麼讚, 推一下是一定要的啦!!^^
密魯來一杯謝謝!!*夾*

rabbit38844 提到...

這臭豆腐炸的真是金黃,斷面秀也很誘人,都可以賣錢了!

版主 提到...

殺了多少啤酒?

版主 提到...

大家參考看看!

版主 提到...

偶爾吃吃無所謂辣~~

版主 提到...

呵呵~
真的滿好吃的~

版主 提到...

喜歡盡量吃~
話說法國買得到豆腐嗎?

版主 提到...

來囉~
請慢用!

claire630530 提到...

原來是要用玉米粉~~謝謝你得分享,學起來了!
炸醬也很絕~!

ru555666 提到...

光看照片 就足以讓人流口水了啦^^
魚兒推~~~

colaclaire 提到...

有啊. 買的到!各種都有,在福州超市附近,還有賣現做的哩!!
阿季這道人家是一定要試的啦!!

版主 提到...

不客氣大家參考看看!

版主 提到...

呵~
那很方便阿~~~
有機會做看看吧!
炸醬沒有可以用一點辣豆瓣應該也不錯!

版主 提到...

謝謝推推~

cutey16889 提到...

好吃~~^^~推!!

炸醬好買嗎?(推那個品牌?~~)
謝謝

vivi42kimo 提到...

看了肚子又餓了~~(其實是一邊吃中飯一邊回文章...)
記好做法...下次回家找老媽一起下廚 Y^__^Y

版主 提到...

希望你喜歡喔!

版主 提到...

炸醬現在外面到處都有賣~
牌子~~~恩~~~就著名泡麵那牌^^

min412119 提到...

照片旁應該擺杯冰冰涼涼的""米露""

版主 提到...

呵呵~
一定要的辣!

xin970120 提到...

推推~
之前都是用豆腐炸一炸沾醬油吃
就味道真的很普通
看見你的作法
好美味喔~
又多了一道新做法囉^^

版主 提到...

參考看看囉~

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