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2010/07/24

韭黃炒牛肉





韭菜的味道比較重,說真的不是每個人都能接受。
不過經過特殊方式栽培的"韭黃",雖然同是韭菜,不過味道卻完全不同。
不但去除了韭菜的辛辣味,滋味也較韭菜來得清甜許多。
包牛肉餃子,如果在餡料裡面加入切碎的韭黃,可是絕配喔!
根據這個IDEA,所以不太會包水餃的冰箱我,就直接把他們兩個
拿來快炒一下,嘿嘿,真的也是還不錯吃內!



材料:

1.牛肉炒肉片一盒約250公克。
2.韭黃一把。
3.太白粉少許。
4.蛋白少許。
5.米酒少許。
6.醬油少許。
7.鹽酌量約一小匙。

做法:

1.將牛肉片先用太白粉、蛋白、米酒、醬油抓過略醃。



2.起油鍋,放入兩大匙油燒熱後,先將牛肉片下鍋翻炒半熟起鍋備用。



3.韭黃切段,利用鍋中餘油快速翻炒到稍微變軟之後,將牛肉片下鍋
一起拌炒兩三下。之後嗆點鍋邊酒,視情況加鹽調味後即可裝盤上桌。



清清淡淡很適合夏天,喜歡記得幫冰箱推推喔!


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16 留言:

Alex913Penny 提到...

厚~~
為何你的牛肉看起來特別嫩ㄚ
好好吃喔

a193866 提到...

來個二碗飯唄~~
不不不~~~
我看我可需要三碗飯才夠哦~~
看起來好好吃哦!!!

cutey16889 提到...

嗯真ㄉㄟ牛肉看你處理起來ㄉ樣子就覺得很嫩、好吃
加點辣椒可以嗎?^^

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
牛肉被你炒得有夠嫩的
光看那一盤就讓我食指大動嘍!
^^

版主 提到...

這確實可以殺掉很多白飯喔~~~

版主 提到...

一方面式料理的步驟,一方面也是這種美國牛肉炒片本身品質就很棒!

版主 提到...

試試看吧!

版主 提到...

加辣椒當然可以^^

Fagus 提到...

這道菜是松鼠從小吃到大的。這個組合超棒,隨便怎麼炒,不用調味料都
很美味。讚啦!

...已經幾百年沒吃到韭黃因此很忌妒的松鼠...

fifi77127 提到...

流口水ㄌ =Q=

guccihao 提到...

口水流下來了 我超愛吃韭黃的 韭黃鍋貼也是超好吃的

版主 提到...

哈哈~~~
真的不需要太多調味就很美味~~~~
以我自己的經驗~像在國外想買韭菜還得四處明查暗訪~
開車老遠到"特定"地方才"有機會"可以買得到~~~
光憑這點就可以很清楚體會"台灣是寶島"呀~~~

版主 提到...

恩恩~~~
那個真的很好吃~~~

版主 提到...

呵呵~~~
滴到地上了呀?

HappySewing 提到...

韭黃和牛肉、蝦仁都是好朋友,隨便炒炒都好吃^^~
p.s. 冰箱這篇下重本喔,肉比菜多^^~

版主 提到...

黑阿黑阿~~~
韭黃自己炒也好吃~~~~
自己吃當然不計成本囉~~哈哈哈哈!!!

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