大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/05/22

醬鳳梨蒸赤鯮



老婆不挑嘴,不過還是有些東西是他很喜愛的。
比如說最近我常常用到的食材松阪豬(豬頸肉),
還有魚類也是他愛吃的。今天這兩尾新鮮的赤
鯮,是這次回台南跟德媽去菜市場的戰利品。
一斤四百塊錢的價格,因為是現流超新鮮,
所以不計成本德媽就給她處理了五尾(約一斤多)回家。
晚餐煎了三尾之後,剩下的兩尾我們就"不客氣"的
把他們帶回台中囉。一般來說這種新鮮的赤鯮,
烹調方法不外乎乾煎跟燒烤,其實吃得也會膩口。
夠新鮮,所以想說拿來清蒸應該也不賴。



香樹子跟醬鳳梨、蔭瓜這一類醃漬物其實很適合拿來做清蒸魚的佐料。
重點是,如此一來在調味方面會變得比較容易。

將魚在盤內放好後,擺上切碎的醬鳳梨適量、薑絲、蔥白絲,
再淋上約兩大匙的醬鳳梨汁以及灑上約一茶匙的烹大師干貝口味。
蒸鍋在水滾冒出蒸氣後,將魚擺進去用大火蒸約10分鐘,
起鍋後在放上青蔥絲當裝飾即可。



我跟阿德一邊吃,我一邊跟他說這道魚的蒸法。

我說:這樣作法很簡單,只要會燒開水或泡麵的都做得出來...

阿德:我不喝熱開水,也不吃泡麵....

我:囧rz....

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12 留言:

Rosenberry 提到...

搶頭香 搶沙發~~
耶耶耶~

blackrumba 提到...

阿記叫老婆叫得好甜~~~蜜﹗嘻嘻

醬鳳梨蒸魚一定超鮮甜的吧

Rosenberry 提到...

阿季阿
香樹子是台語的破季嗎??
mei上次回台灣有和我姑姑一起自做鳳梨醬 還沒po哩~

為何阿德不吃泡麵阿?

版主 提到...

呵呵~~~
我這邊沙發不用搶,慢慢來都坐得到^^

版主 提到...

呵呵~~~
也沒啥叫阿~~現在叫老婆也是正常的呀~~~
醬鳳梨蒸魚不搶味,還可以把魚的鮮味帶出來喔~~^^

版主 提到...

恩恩~~就是破布子辣~~~
厚厚~~你自製鳳梨醬阿~侯塞壘阿~~~
阿德他家吃的東西太多了~~沒有泡麵生存的空間辣~~~

cloud1107s 提到...

清爽美味的一道菜~讚哦!
幸福的冰箱太太 ^^
p.s:冰箱天生註定是做菜的命呀~~~呵呵

版主 提到...

呵呵~~~~
反正有時候越簡單其實更美味~~~

yakimawa 提到...

冰箱~你的魚料理看起來清爽又吃~~超讚的!

版主 提到...

其實真的沒啥技巧~~~
不過米國這種鮮魚比較難買吧???
好像都要去中超才有整尾活魚~~
根據我的經驗價格都不便宜~~~
真是傷腦筋~~~

HappySewing 提到...

哈哈哈,冰箱你還是認份地當煮夫吧^_^~
來,給你推一個以玆鼓勵~

版主 提到...

謝謝鼓勵^^

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