老婆不挑嘴，不過還是有些東西是他很喜愛的。
比如說最近我常常用到的食材松阪豬(豬頸肉)，
還有魚類也是他愛吃的。今天這兩尾新鮮的赤
鯮，是這次回台南跟德媽去菜市場的戰利品。
一斤四百塊錢的價格，因為是現流超新鮮，
所以不計成本德媽就給她處理了五尾(約一斤多)回家。
晚餐煎了三尾之後，剩下的兩尾我們就"不客氣"的
把他們帶回台中囉。一般來說這種新鮮的赤鯮，
烹調方法不外乎乾煎跟燒烤，其實吃得也會膩口。
夠新鮮，所以想說拿來清蒸應該也不賴。
香樹子跟醬鳳梨、蔭瓜這一類醃漬物其實很適合拿來做清蒸魚的佐料。
重點是，如此一來在調味方面會變得比較容易。
將魚在盤內放好後，擺上切碎的醬鳳梨適量、薑絲、蔥白絲，
再淋上約兩大匙的醬鳳梨汁以及灑上約一茶匙的烹大師干貝口味。
蒸鍋在水滾冒出蒸氣後，將魚擺進去用大火蒸約10分鐘，
起鍋後在放上青蔥絲當裝飾即可。
我跟阿德一邊吃，我一邊跟他說這道魚的蒸法。
我說：這樣作法很簡單，只要會燒開水或泡麵的都做得出來...
阿德:我不喝熱開水，也不吃泡麵....
我:囧rz....
2009/05/22
醬鳳梨蒸赤鯮
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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12 留言:
搶頭香 搶沙發～～
耶耶耶～
阿記叫老婆叫得好甜~~~蜜﹗嘻嘻
醬鳳梨蒸魚一定超鮮甜的吧
阿季阿
香樹子是台語的破季嗎？？
mei上次回台灣有和我姑姑一起自做鳳梨醬 還沒po哩～
為何阿德不吃泡麵阿？
呵呵~~~
我這邊沙發不用搶，慢慢來都坐得到^^
呵呵~~~
也沒啥叫阿~~現在叫老婆也是正常的呀~~~
醬鳳梨蒸魚不搶味，還可以把魚的鮮味帶出來喔~~^^
恩恩~~就是破布子辣~~~
厚厚~~你自製鳳梨醬阿~侯塞壘阿~~~
阿德他家吃的東西太多了~~沒有泡麵生存的空間辣~~~
清爽美味的一道菜~讚哦！
幸福的冰箱太太 ^^
p.s：冰箱天生註定是做菜的命呀~~~呵呵
呵呵~~~~
反正有時候越簡單其實更美味~~~
冰箱~你的魚料理看起來清爽又吃~~超讚的!
其實真的沒啥技巧~~~
不過米國這種鮮魚比較難買吧???
好像都要去中超才有整尾活魚~~
根據我的經驗價格都不便宜~~~
真是傷腦筋~~~
哈哈哈，冰箱你還是認份地當煮夫吧^_^~
來，給你推一個以玆鼓勵～
謝謝鼓勵^^
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