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2010/01/16

泰式酸辣小章魚






老婆說要賣衛生紙,所以跑了一趟大賣場,當然,絕對不是只有買衛生
紙這麼簡單,哇哈哈!因為吃飯之後才到賣場,所以時間上已經有點晚,
很多東西開始降價出清,是撿便宜的好時機。走到水產區,看到包裝好的
小章魚價格還滿便宜,於是就順手帶了一盒回家。原本想說回家簡單
汆燙之後沾哇沙米吃,後來想想還真沒創意。之前做過泰式涼拌墨魚,想
到用酸酸辣辣的泰式料理方式來做變化,其實也還不賴喔!!!



其實這種菜也沒有限定什麼食材,有什麼拿什麼出來拌就可以了。

材料:

小章魚一盒約300克
青蔥1根
蒜瓣5瓣
檸檬1顆
白醋2大匙
酒1大匙
泰式辣椒粉3茶匙
糖3茶匙
魚露2茶匙
香菜1把



做法:

1.小章魚本身已經有鹹度,所以買回建議先用清水浸泡兩小時去除鹽分。
接著將小章魚入滾水汆燙,或者是放在濾網中淋上沸騰的開水汆燙。
後者的方式比較不會讓小章魚一不小心燙過老,但是比較危險要小心!
汆燙好的小章魚馬上放進冰水中保持彈性備用。

2.青蔥切花、蒜瓣、香菜切末、檸檬壓汁,連同小章魚及剩下的材料在鍋內
拌勻即可。鹹度、甜度、及辣度等等可以依照個人口味調配。






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