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2010/01/12

涼拌小黃瓜破解版(本篇收錄在料理摩人電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌)




在台灣,冬天真的是吃蔬菜的好季節,品質好價格又實惠。

一般我們到外麵點這一道涼拌小黃瓜,小小一盤約一根小黃瓜的量就
要價30元不等。這回到店裡買到的小黃瓜,不但新鮮大跟質量好,且
一大把7~8根才30元。這道小菜雖然簡單,但是糖、鹽及酸醋比利的
拿捏,往往讓人很頭痛。今天冰箱就介紹大家一樣秘密武器,可以很
輕易的調配出爽口的涼拌小黃瓜。

各位觀眾,這一個祕密武器就是.......

壽司醋!!!!

因為壽司醋本身就已經有加鹽及糖調味過,只要簡單處理,
惱人的調味問題就應刃而解囉。



材料:

小黃瓜7~8根
蒜瓣約6~7瓣
辣椒1根(不喜者可以省略)
壽司醋100c.c.
鹽、糖少許
香油少許

做法:

1.用刀將小黃瓜拍碎成小塊備用。
2.蒜瓣將他處理成蒜末、辣椒切末備用。
3.接著將所有材料一起攪拌均勻,稍微放至十分鐘使小黃瓜入味。
鹹度跟甜度不足的話,此時可以自行調味。
4.最後灑上香油拌勻即可上桌。



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