大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/01/03

【食譜】[中式] 滷白菜




現在是白菜盛產的季節,天氣越冷白菜這種萵苣類的產量越大品質也越
好,重點是價格超級給他划算的。昨天冰箱去大賣場看的結果,一顆普
通的結球白菜只要15元,高麗菜一顆也只要25元,也許傳統市場會來得
更便宜。



掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~








白菜也是我們吃火鍋的時候熬湯不可或缺的好食材,但是總拿來煮火鍋
其實也很單調,吃沒幾次就膩了。

滷白菜是我們一般在外面路邊攤常見的一道,但是大家也許有發現,外
面賣的白菜滷雖然香但是往往都很油膩,吃多了也不健康。既然在這白
菜盛產的季節,我們就要多吃,當然要吃得健康。所以囉,冰箱這道菜
不叫做"白菜滷",而叫做"滷白菜"就是這個原因。

清清淡淡的口感,滷好的湯拿來拌飯做泡飯或是直接當湯喝都很美味說。



材料:

結球白菜1顆
蝦米1把
市售客家油蔥酥3大匙
乾香菇數朵
醬油1大匙
糖1大匙
排骨高湯600c.c.
柴魚片
青蔥1根
蒜頭1把



做法:

1.將蒜頭計蔥段下鍋爆香,然後加入泡過的蝦米跟香菇續炒。



2.接著將洗好的白菜隨意撥開,下鍋跟著炒到白菜變軟。



3.加入油蔥酥、糖及醬油,繼續翻炒均勻。




4.將鍋內的食材換到湯鍋裡,然後加入高湯煮沸。接著加入柴魚片,然
後小火慢煮約半小時後或自己喜歡的軟度即可上桌。(有扁魚的可以加一
下,我這天家裡剛好沒有。)




這樣煮出來的滷白菜相當清淡,可以拌飯、單吃也可以當湯喝。



冷冷的天,來碗滷白菜湯,暖暖身子真的還挺不賴的呀!重點是只要吃
當季盛產的作物,其實就是一件很健康的事情囉!多吃白菜,做做體內
環保也可以間接幫助辛苦的農夫,花不了幾塊錢,何樂而不為呢?

喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!

Share:

22 留言:

claire0824 提到...

嗯~加了扁魚會更香喔!
我也愛滷白菜
推推

cl1721 提到...

這道我婆婆也好會做, 加了炸蛋酥會更香喔!!

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這一味是我們全家的最愛
最近傳統市場菜價便宜得不得了

冬天的蔬菜真的超好吃的啦!
^^

xpaiu 提到...

哇~ 看起來好好吃~
推!!

kechenjny 提到...

推推..

好吃好吃^^

新年快樂^0^

colaclaire 提到...

阿季好久不見!新年快樂呀!!

min412119 提到...

再加個肉羹
紅白蘿蔔加些高湯勾欠
就是滷麵羹啦

版主 提到...

他是正統作法我想一定比我做得更好吃呀~

版主 提到...

呵呵~
是阿~
那天剛好手邊沒有扁魚~~

版主 提到...

新年快樂!!

版主 提到...

恩恩~~
謝謝囉~

版主 提到...

當令蔬菜對身體是最好的呀~

版主 提到...

可麗餅好久不見呀~~
也祝你新年快樂~~
歐洲天寒地凍記得保暖呀~

版主 提到...

呵呵~是這樣子的喔!

phoebe17 提到...

好吃啊
小熊最愛吃這種白菜
軟綿綿都不用咬

版主 提到...

咦~~~
小熊不是都吃肉嗎??

小碧 提到...

這滷白菜是真清 爽啊。有時候會加沙茶醬會更下飯喔。什麼是炸蛋酥?

版主 提到...

炸蛋酥就是把打好的蛋慢慢倒入熱油鍋裡炸出來的東西~
除了滷白菜,肉羹裡面也常出現~

balzac 提到...

你好~能不能請問你的炒鍋是哪個牌子的壓?
還是你有推薦哪個牌子哪個款式呢?
我很想要買一個炒鍋回日本 >_<

版主 提到...

我這把在HOLA買的~~
記得好像沒很貴,可以用鐵鏟,是不沾的!
你可以去HOLA看看!

madreason 提到...

謝謝冰箱,
滷白菜也是我先生很愛的一道料理
想請問冰箱,
家裡是套房,廚房是簡單的電磁爐,而不是瓦斯爐
用電磁爐搭配平底鍋煮菜,有沒有該注意的地方?好像不適合燉煮?
或者,冰箱有沒有電磁爐的食譜,
教我們電磁爐一族,也能煮出美味料理,謝謝你!

版主 提到...

其實我個人是覺得只要是鍋具就可以煮,沒啥適不適合的問題。像我自己在家裡也是一個28公分不沾小炒鍋一路煮到底呀~XD 你的平底鍋有鍋蓋嗎?有的話應該就可以煮了~

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support