大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2011/01/13

[食譜] 簡易版客家鹹豬肉+白豆干炒鹹豬肉




家裡冰箱有一條之前買回家放的五花肉,因為臨時有事必須下南部一段
時間,心想不如就把他醃一醃吧!標題寫"簡易版"的原因是因為冰箱以前
從來沒有自己做過鹹豬肉,當然很多人是比我講究的,獨門香料大有人在。
隨手拿得到的鹽巴、蒜頭以及黑胡椒粉,就是我這次料理的三大配角。
當然,還可以加一點點的糖及米酒去腥,不過我這次忘記放了,哈哈!



做法其實很簡單,比較困難的是時間讓他熟成,大約醃個兩天會比較好。

材料:

豬五花肉條約2~3公分厚
蒜頭一把,多一點無所謂
鹽巴約3茶匙
黑胡椒粉
糖、米酒適量(可省略)
蒜苗一根

做法:

1.將蒜頭拍碎,然後連同調味品均勻的塗在肉的兩面,放入塑膠袋裡
搓揉均勻。然後,放在冰箱冷藏至少兩天讓肉熟成入味。



2.將烤箱以200度預熱之後,將肉塊放進去烤約15~20分鐘,然後取出回溫。



3.最後切片,擺上蒜苗,即可上桌。



同場加映:白豆干炒鹹豬肉



烤鹹豬肉這天剛好是寒流來襲,放在桌上沒一下肉就冷掉了。這樣冷
掉的烤豬肉吃起來實在口感沒很好,所以就想辦法來變化一下。肉本
身已經有味道,所以只要簡單過炒即可,最後再加入一點點蠔油提鮮,
就變成一道又好下酒也好配飯的料理囉。

材料:

烤過吃不完的鹹豬肉片
白豆干4小塊
蒜苗、大辣椒、芹菜適量
蠔油1小匙
米酒1小匙

做法:

1.起油鍋,將切成條狀的白豆干下鍋煎炸至金黃。



2.接著倒去多餘的油,熱鍋將豬肉片及蒜苗下鍋。



3.接著放入芹菜及紅辣椒一起拌炒,最後灑上米酒炒過,加入豪油拌
炒均勻即可。



作者:

Walkerland窩客島星級窩客


掌握最新吃喝玩樂資訊,趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~





喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!










都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!
Share:

14 留言:

min412119 提到...

我家冰箱也有ㄧ條醃豬肉ㄝ
(不是我醃的)
剛好早上送小朋友上學有買豆干
(因為不知晚餐煮啥~就隨便抓了幾塊豆干回家)
缺蒜苗
等會要到大潤發再企買
那晚餐就有了~~~呵呵

謝謝冰箱的分享!!!

cjh07310108 提到...

這看起來就很下飯!我推!

claire0824 提到...

原來鹹豬肉可這樣料理~
嗯~家裡剩下的鹹豬肉也要拿來試試~
推推

小碧 提到...

剛好一條五花肉在冷凍庫幾個星期了, 也不知道要怎麼煮。已經拿出來退冰,明天就來做。
做好了在跟你報告。可能今年3月回臺灣,冰箱有沒有需要托我從美國帶回什麼呀?

版主 提到...

試試看吧~~
真的很下飯!

版主 提到...

謝謝!^^

版主 提到...

不客氣~~~
盡量夾去配!!

版主 提到...

做看看,好期待~~不知道米國豬做出來會不會有臭味啊????
帶東西~好多都想帶喔~怎麼辦????

小碧 提到...

對吃慣台灣豬肉的我來說確實有一股臭味,但我老外老
公沒感,還說不錯呢。
總體來講還不差,下次多灑點米酒, 看看能不能把味道
壓低。就幫你帶Fajita墨西哥 醃肉香料吧。

版主 提到...

呵呵~~
墨西哥香料也~那我就不客氣囉^^

HappySewing 提到...

我拿筷子來夾啦^^~

版主 提到...

呵呵~
小維你慢慢用~
需要白飯嗎?呵呵~
不過我想這道應該對你來說易如反掌吧?

jason 提到...

loveyou5123 提到...

自己醃失敗率高不高阿?
去市場買不是很貴就是不好吃
有想說自己醃醃看'但怕失敗'很浪費摳摳

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Follow by Email

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support