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2010/11/20

炸醬燒角瓜






角瓜就是我們一般俗稱的"蛇瓜"或"澎湖絲瓜",雖然也是絲瓜的
一種,不過他不像我們一般吃的絲瓜來得有水分,所以通常都是
拿來裹粉油炸!

冰箱這道菜是在菲律賓出差的時候變出來的,因為菲律賓當地只
買得到這種比較沒有水分的絲瓜,所以後來想想拿來加醬跟豆腐
燒應該還OK。賣相也許不是很好看,不過真的是一道很下飯的菜
唷。如果喜歡吃辣的人可以加點辣,就會有那麼一點麻婆豆腐的
感覺,呵呵。

材料:

1.角瓜一到兩條。
2.薑絲少許。
3.培根兩片。
4.豆腐半塊。
5.市售現成炸醬罐一大匙。
6.酒、糖少許。

做法:

1.起油鍋,先爆香薑片、培根末後,將炸醬下鍋爆香。接著將切好
的角瓜下鍋一起炒。之後嗆點酒,然後加糖及一碗水蓋上鍋蓋稍微
煮三分鐘。

注意全都用中小火來烹煮即可。



2.打開鍋蓋,加入切好的豆腐一起煨。等到湯汁稍微收乾,勾個薄芡、
灑上蔥花之後即可上桌。






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12 留言:

cl1721 提到...

我有搶到頭香嗎?

jlai1225 提到...


我自帶白飯來囉...好吃~~

claire0824 提到...

好特別的一道菜
是我第一次聽到呢~推推
看起來很下飯喲~

min412119 提到...

ㄧ下子菲律賓
ㄧ下子台中
ㄧ下子又是台南
冰箱
你到底住哪
(空中飛人~~~咻~~~咻~~~咻~~~~~)

版主 提到...

不是很好看但是真的很下飯說~

版主 提到...

看來是有~呵呵!

版主 提到...

是阿~
我都到處跑來跑去~~
沒辦法~為了生活呀~~

版主 提到...

這是我自己亂煮出來的辣~~^^

zizi05311 提到...

推推推~~~我最愛醬瓜

版主 提到...

醬瓜還是角瓜?

zizi05311 提到...

哈哈哈 炸醬燒角瓜簡稱醬瓜麻~~~~~~ㄆ

版主 提到...

呵呵~~~
你也這樣煮過呀?

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