大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/06/06

【食譜】熟章魚兩之二-和風滷章魚






既然有飯,那就要來點小菜認識一下,吃飯才不會無聊....XD
做完上一道炊飯還剩半隻左右的章魚腳,因為已經放在冰箱隔夜
冷藏,所以腥味比剛買回家重了一些,所以不太適合直接吃囉。
話說,山不轉路轉,路不轉人轉,人不轉地球還是繼續轉.....(扯太遠)



掌握最新吃喝玩樂資訊,還不趕快加入下面各類粉絲團吧~








這樣的食材,只要稍加變化,還是會很美味,冰箱決定來給他滷下去。
說是滷,嚴格上應該是說"泡",因為章魚下鍋滾個五分鐘就熄火了。
之所以這麼快熄火的原因是因為本身章魚已經熟了,煮太久章魚會老掉。

大家都知道,章魚、烏賊類的海鮮,煮老掉很難吃對吧?

所以最後冰箱的做法是稍微大火煮沸一下,撈去雜質之後即關火。
讓章魚片在醬汁裡面利用餘溫繼續熟成,也慢慢入味,大概浸泡個
兩個小時之後就可以完全入味囉。做法很簡單,讓我們看下去...



材料(數量依照個人喜好,這邊冰箱是用了半隻章魚腳):

熟章魚1/2隻。
鰹魚醬油1杯。
米酒1杯。
水1杯。
糖1大匙。
蔥1根。

做法:



1.先將鰹魚醬油、水、糖攪拌均勻加熱煮沸。



2.接著,將切片好的章魚下鍋,加入米酒。此時一邊煮沸一邊撈去雜質,
5分鐘之後關火。



3.剛煮好的章魚,其實就已經可以吃了。不過此時蓋上鍋蓋,讓他浸泡
約兩小時,慢慢冷卻至常溫即可。



4.成品裝盤後,淋一點醬汁、灑上蔥花即可上桌。



熟章魚兩吃介紹到此,買不到章魚也可以用任何烏賊類代替。建議可以
選擇肉身比較厚跟偏硬的花枝類來滷或煮,效果會比較好!



炎炎夏日,如果還喜歡這兩吃,記得多幫冰箱推個文喔,謝謝!!


喜歡這篇文章別忘了在FB幫我們按個讚喔,感謝您!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

都看到這邊了,下面的g+按鈕也順便幫我們+1一下吧!謝謝您!


Share:

8 留言:

enigmapark 提到...

頭香!!!!
耶~~加推一個
Emma好喜歡軟足類的海鮮...
而且今天是滷的口味耶~超美味♥

版主 提到...

這樣滷還不錯吃的~~~
甜甜鹹鹹的很開胃!!
還帶有一點味林的香氣~~^^

gigo646777 提到...

看起來滿簡單ㄉ~滷新鮮ㄉ小管""""^^應該也好吃!!!

版主 提到...

恩~~
烏賊類都可以滷~
不過建議不要用小管,因為會縮水縮得很厲害^^

sweetni 提到...

+4
那個葱好綠好新鮮歐..
......
.....
....
...
..
.
呃...重點好像不是葱厚?
哈哈...

130 提到...

那滷完的醬汁可以有什麼用途呢?還是就要清倒掉了?謝謝

版主 提到...

醬汁可以拿來拌飯或洋蔥都很好吃^^

版主 提到...

其實蔥也是很重要的~哈哈!!

Search This Blog

技術提供:Blogger.

HISTATS

since 03/28/2013

Blog Archive

Categories

Translate this page

媒體合作訪問紀錄

電視媒體訪問:

20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
20130915 UDN TV 財經新視界 節目特別來賓

報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
No.108"食在好時光" 王功農特產 料理示範
No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

講座分享紀錄:

20121107 長庚大學住宿生生活講座主講
20120915 Y!一卡皮箱小聚No.13現場分享
20130926 家樂氏SPECIAL K創意料理教學分享

廣播:

20120813 中廣吳恩文快樂廚房現場專訪
20120831 新竹IC之音週五單元"美味人生"專訪
20120902 Bravo生活學苑節目專訪
20120904中廣高雄台午夜開賣啦!節目專訪
20120906 NEWS 98 一刻看世界節目專訪
20120909 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20120911 大千電台超級頭殼節目專訪
20120914 正聲廣播電台星光音樂盒節目專訪
20121003 高雄廣播電台午後陽光I節目專訪
20121008 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
20121025漢聲電台部落格好心情節目專訪
20121029 HengStyle 生活網站"恆角色"專訪
20121221 中廣高雄台幸福新人生節目專訪
(教您如何利用剩下的年菜)

本站各項紀錄

2007/01 正式開始在無名小站發表食譜類文章

2007/08 食譜作品開始在YAHOO首頁曝光

2009/01 簡單手作-情人創作料理合輯出版

2012/07 電冰箱的菜櫥子-十分鐘輕鬆上桌食譜書出版

2013/03 本站自南北貨俱樂部吃喝玩樂誌獨立分出,以專業食譜參考網站為將來方向

2013/09 無名小站-南北貨俱樂部正式關站,累積人氣490萬餘。

2013/10 本站累積瀏覽人次10萬達成
2014/03 本站累積瀏覽人次20萬達成
2014/05 本站累積瀏覽人次30萬達成
2014/12本站累積瀏覽人次40萬達成
2015/04本站累積瀏覽人次50萬達成

本站歷年食譜大全

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

我寫的食譜書

 

友站連結

部落格排行榜

你來自哪個國家?

Flag Counter

Pages

Theme Support