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2013/03/31

澎湖海菜小卷羹


澎湖的海菜羹很有名,其實目前在台灣的一些通路或是網購也可以很
簡單買到,想吃不需要再大費周章跑到澎湖去囉。小卷乾也是澎湖
特有的名產,那就把這兩樣結合起來煮個羹來吃也挺對味!最後再
來點蛤蜊提鮮,同時也不需要再多加鹽,美味又少負擔喔。


澎湖海菜小卷羹01

材料:

1.小卷乾2尾。
2.冷凍澎湖海菜1盒約300g。
3.蛤蜊約半斤。
4.薑絲、枸杞少許。
5.蔥1根。
6.柴魚片少許。

做法:

1.蔥切約兩公分小段下鍋爆香。

澎湖海菜小卷羹02

2.接著將發泡過的小卷乾刻花切片後,下鍋一起拌炒一下。

澎湖海菜小卷羹03

3.接著加入蛤蜊、薑絲一起拌炒。

澎湖海菜小卷羹04

4.加水淹過食材約至鍋八分滿左右,將湯汁煮沸。

澎湖海菜小卷羹05

5.煮沸後放入已經退冰的海菜,再次煮沸。

澎湖海菜小卷羹06

6.最後加入柴魚片跟枸杞,攪拌均勻之後即可上桌。

澎湖海菜小卷羹07

這道湯品含有很豐富的膠原蛋白跟微量元素,營養又美味!

澎湖海菜小卷羹08




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