最近很多人在報導蚵仔麵線,剛好前幾天去超市看到很新鮮的蚵仔,想都沒想
就把他們帶回家。其實帶回家後,才是頭殼痛的開始,哈哈。想到最近大家
很喜歡的蚵仔麵線,心裡想說不然自己來煮好了。不過,有一個很嚴重的問題,
就是我家並不會常備煮麵線用的紅麵線。說真的,要我專程到傳統市場張羅
這個材料,其實我的熱情早就瞬間減掉8成囉。不死心,繼續在家裡翻箱倒櫃,
一心期待奇蹟的出現。結果,好像上帝聽到我內心的呼喊,我最後在我家的
儲藏櫃裡面發現這個.....
江江江江,是的,各位沒眼花,我找到的就是-雞絲麵.....
重點是,這雞絲麵還是大賣場裡面那種廉價品,是上回冰箱爸買回
來拜拜的產物。其實一開始冰箱也沒想太多,反正雞絲麵也是麵線做的,
顏色也差不多,死馬當活馬醫,解饞比較實在。沒想到做完的感想發現,
原來雞絲麵還滿好用的呀,給喜歡吃蚵仔麵線的懶人們做參考!
材料:
1.雞絲麵三到四份。
2.新鮮蚵仔。
3.番薯粉。
4.香菜。
5.沙茶醬。
6.烏醋。
7.柴魚片。
8.豬骨高湯。(沒有可省略)
做法:
1.燒半鍋水,水開後將雞絲麵下鍋,待麵變軟後,加入柴魚片豬骨高湯一起滾煮。
2.約煮到適當軟度後,加入番薯粉水勾濃芡。這裡選擇番薯粉是因為,即使
冷掉,整個麵湯仍然會成濃稠狀,如果用太白粉請趁熱吃完。吃之前,可以
把新鮮蚵仔下鍋汆燙。
3.裝碗後,擺上蚵仔、香菜,灑上沙茶醬及烏醋之後,懶人蚵仔麵線就好了!
是不是很簡單呢?那不推就沒意思囉....XD
2011/03/14
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