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2008/09/20

懷念的古早味-炸魚板



這是屬於我小時候的古早味,一塊很廉價的魚板,勾起那段童年時的回憶。

小時候由於衛生環境不佳,所以學校是嚴格禁止學生在路邊隨便買東西吃。
不過說真的,不管是學校對面雜貨店賣的番茄、還是色素加得極鮮豔的蜜餞、
果乾。抑或是老先生推著車子沿街叫賣的大腸包小腸等等,說真的,對那
時後的我們而言,都存在著"致命的吸引力"!!!一堆人冒著"被記"的風險,
下課回家的路上沿街給他吃回去,或駐足在香腸攤前看人家打彈珠等等。
說真的,那段歲月真的很純真、很快樂,當然已經離我好遠囉~



現在這種魚板在鹽酥雞攤很簡單就可以吃得到,不過,我第一次吃到這
一味可不是在鹽酥雞攤吃到喔。因為鹽酥雞這種店是在我小學中年級
之後才出現在市場上的。

小時候我家這邊後面是一大片違章建築的聚落,而附近也存在著一個眷村聚落。
那時的篤行市場車水馬龍的盛況,我想除了老一輩可能沒幾個人還有印象。
(這不表示我是"老一輩"辣,那時我還是兒童XD)

那時的街坊鄰居,有許多人都是靠在這市場邊做生意維生的。而第一次吃到
這種炸魚板條,是在我家旁邊巷口轉角的一個小攤子。這攤子的老闆,當
時只有小學六年級,是我國小的學姐。這麼小就當老闆?別懷疑,因為
他家裡做的生意就是在夜市擺攤,賣的東西好像是甘蔗汁那類的。小小年紀,
家人就搞了個攤子給他顧,真的是從小培養阿~~ㄎㄎ~~因為做法很簡單,
所以我看他也是得心應手的將魚板切條油炸後,配上事先炒過的酸菜、
以及東泉辣椒醬,然後包在用電話簿做成的三角紙袋裡,插上竹簽,
一份五元的點心就可以供應囉~




我想,現代人很難得想像用報紙或電話簿包食物來吃吧?

我孩提時代的方式就是如此....

寫到這邊,我突然想到那段"拉薩吃、拉薩大"的時光。雖然是這樣子,可是
也不曾聽過有所謂"小人黑死病"之稱的腸病毒疫情發生。甚者,連"個案"都
沒聽說過有人勞賽勞到死的XD。也許,太乾淨的環境,也會間接造成人類對環境
抵抗力的下降?或許也是因為另類的汙染,比如說濫用抗生素的後果?還有很多原因...
我如此思考著....不過大環境既然已經改變,為求自保,大家還是勤洗手吧!




隨著違建的拆除,以及眷村的改建,這邊的人口已經嚴重流失。當然,
昔日的車水馬龍已不復存在。一些記憶中的小吃,也早消失了~
所以,當我想再度嚐嚐這記憶中的味道,只有自己動手,以回憶為調味
料製作,努力的把味道做出來滿足自己囉...

魚板切條油炸、酸菜切絲加蒜頭、辣椒稍微拌炒,再加入一點點糖,炒好做搭配。
最後沾上東泉辣椒醬一起吃。這味道我敢發誓,吃起來跟現在鹽酥雞攤
炸的感覺很不同。這是屬於我記憶裡的古早味~~真懷念!




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