大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/08/28

節瓜牛肉炒麵



之前姐妹們流行吃節瓜,結果這回到馬尼拉竟然被我發現這邊有種節瓜!!



逆侃侃逆侃侃~~~~這就是傳說中的節瓜辣~~
菲律賓的節瓜是南部民答那峨島出產的,這島是菲律賓第二大島,位置在
呂宋島南邊約兩小時的飛機。換句話說,如果相同的時間往北飛,我大概已經可以
回台灣囉~民答那峨島上多回教徒,因為菲律賓有七成的人信奉天主教,所以

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2008/08/25

紅糟牛腱&牛肚麵



小熊跟他最喜歡的吸血鬼跑去吃永康牛肉麵,身為阿季的我當然不干示弱,
決定推出超方便豪華麵點。看到上面的蒜苗絲,就知道是清冰箱的結果。
牛腱跟牛肚其實就是我前些日子做的
紅糟牛腱&牛肚,滷一大鍋用密寶諾
分裝好放在冷凍庫保存起來的。因為之前滷這鍋味道並不會很重,
所以只要把白麵條煮好,牛肉包用微波爐加熱過後直接淋在麵上
即可,不需要再做其他的調味。最後在上面灑上點蒜苗絲或蔥花
再淋上燒熱的牛油就可以上桌囉。

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2008/08/20

香煎蒜味去骨牛小排



距離姐妹們823山東之戰只剩下3天囉~有鑑於會後隔一天冰箱我又要飛往馬尼拉。
所以最近家中已經停止進料,盡量先把冰箱裡的食材給清掉。
所以在這種情況下,視覺會比較單調一些,不過口味是沒有影響辣...



牛小排整塊沾滿黑胡椒粉後,下鍋用小火煎到約八分熟之後切片擺盤。
接著在肉上麵琳上烏醋、檸檬汁、現磨黑胡椒跟現磨蒜鹽。

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2008/08/16

紅糟牛腱&牛肚



突然發現,拿紅糟來滷肉真的很方便。簡簡單單,就可以滷出
色、香、味俱全的滷味。

  

牛肚與牛腱洗淨後,放到滾水裡面燙約二十分鐘後,牛腱洗淨切塊,牛肚整片
先不處理。接著、將牛肉及牛肚放入鍋內,加水至淹沒,用大火把水燒開。
接著,將鍋面上的雜質用湯匙舀掉,然後下約1/5瓶醬油、押碎的老薑塊、

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2008/08/15

小菜系列之蒜苗鹽小捲




這又是為了處理那幾根蒜苗的成果XD...

鹽小捲泡水去鹽分,去得越多越好,我這些小捲大概泡了一天。
泡的時候可以放到冰箱裡面,以免天氣熱腐敗。

泡好的小捲瀝乾後,先用油炸過,瀝乾油備用。炸過小捲的油
大約留一大匙在鍋中,放入蒜苗絲爆香。接著放入小捲、辣椒、

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2008/08/13

懶人料理系列之炙烤無骨牛小排佐蒜苗



上回去賣場買了店家切牛小排最後那塊三角型的餘肉,價格不貴,所以就買回家囉。



將牛小排切塊,放入燒熱的平底鍋煎熟後擺盤,在牛肉上灑現磨黑胡椒及海鹽。

  

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2008/08/12

小菜系列-樹子煮苦瓜



炎炎夏日,一不小心就上火囉~清涼退火的苦瓜是最好的選擇~

冰箱小時候其實是不敢吃苦瓜的,小時候家裡餐桌只要出現苦瓜,我都是被排擠的那個人@@
一直到高三那年,喝了第一杯苦瓜汁後,從此我就克服了苦瓜的障礙~現在還滿愛吃的~

 

不過,我自己倒是很少料理苦瓜,一般來說都是當老外的時候比較常吃。

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2008/08/11

懶人料理系列之蔥香粉煎帶骨牛小排



自從米國發生狂牛症被視為疫區之後,在台灣要吃到美國帶骨牛小排
幾乎是不可能。因檢疫的關係,所有台灣進口的米國牛肉及周邊產品
一律不可以帶有牛的任何骨頭、或帶有骨隨。因此,現在台灣買得到的

米國牛小排,通通是去骨的。雖然去了骨頭,更方便食用。
不過我自己本身,喜歡吃牛小排有一個原因,就是吃到最後,去啃那
骨邊那圈牛筋。有時候煎烤得宜,那圈牛筋會特別的香。

雖然米國牛肉已經吃不到帶骨小排,但是另一個牛肉進口來源

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2008/08/08

懶人料理系列之蒜苗炒花枝



之前煮紅麴肉片買了蒜苗,眼看著再不處理掉就要枯掉會很可惜~
豌豆莢是在冰箱翻出來的,買有一段時間所以不是那麼綠囉~處理好備用。
花枝的料理方法其實也沒幾樣,最後突發奇想把他們結合起來,結果還不錯吃也~~

花枝(小)三尾,斜刀切塊備用。
鍋內燒一大匙油,放入大量蒜末爆香後,接著把花枝下鍋,嗆一點米酒。
接著下豌豆莢稍微翻炒一下,拿上次蒸魚的醬油約一大匙來調味。
最後下蒜苗、薑絲、辣椒(可省略)拌炒兩下,起鍋前淋上一點烏醋跟香油

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2008/08/05

懶人料理系列之宴會級簡易蒸魚



話說之前去大賣場掃到很超值的嘉鱲魚,因為節食之後現在胃口並不大,
所以晚餐就決定處理一條魚來吃。在大賣場也看到李錦記出的蒸魚醬油,
以前從來沒買過,基於好奇的心態也帶了一瓶,剛好可以派上用場。

蒸完魚的心得:這瓶醬油真的是懶人的好朋友阿~~



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2008/08/01

夏日輕食-生魚泡菜蒟蒻麵



經歷了三天體內環保的過程,今晚終於開始正常進食囉。

不過家裡的冰箱已經餓扁了,於是傍晚跑了一趟大潤發補貨。今天去採購到很多
不錯的食材喔。尤其是一尾79元的嘉鱲魚,我一口氣就先搬兩條回家凍起來慢慢吃。
便宜當然要撿阿,同樣SIZE的嘉鱲魚平常一條超市可能要賣一百多塊內。

逛到一半的時候,我發現蒟蒻麵這種產品。因為這兩天刻意禁口,發現自己
已經不喜歡吃肉囉。蒟蒻高先又沒熱量,吃完還有飽足感,於是當下決定

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