小菜系列-蠔油皮蛋碎豆腐

同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

現在的夏天可是一年比一年還要熱，說好要下雨清涼一下，結果也沒下幾天
就沒有了。不過前一陣子南部大雨有幫各水庫進帳不少，聽說這個夏天不會缺
水也算是好事一樁吧?天氣熱就來一點比較涼快的菜色，皮蛋豆腐我相信是很
多人在夏天很喜歡的。不過一般的做法都是將豆腐在盤子裡擺好，然後擺上
對切開的皮蛋、淋上醬油膏加點蔥花，如果講究一點可能會再多加一點柴魚
片等等。把皮蛋跟豆腐絞碎和在一起不是我的創意，之前在外面的館子曾
經吃過，我的創意是拿蠔油代替醬油膏，除了不死鹹也帶著一點蠔鮮相當
不錯。雖然是冷菜，不過營養滿分喔...真不知道外國人怎會把皮蛋看得那
麼恐怖?明明就是很好吃的東西....

材料:

1.皮蛋2顆。
2.盒裝豆腐1塊。
3.柴魚片少許。
4.蔥花少許。
5.蠔油1大匙。
6.香油1大匙。
7.三島香鬆隨喜。

做法:

1.將豆腐放進調理碗中隨意切塊。



2.皮蛋切半放到調理碗中。



3.將皮蛋跟豆腐用湯匙攪碎拌勻。



4.加入蠔油、香油、蔥花以及三島香鬆拌勻。



5.盛盤後在盤邊灑上柴魚片之後即可上桌。




雖然是很簡單有疑似衝文章數的菜色，不過這樣做真的很好吃喔。

0

0