黑豆豉炒苦瓜

苦瓜清涼退火，我想這是眾所皆知的事情。只是喔，由於特殊風味-苦，許
多人在餐桌上都"自動"把他跳過，高三之前的冰箱也是這樣的。我還記得
小的時候，家裡常常會出現苦瓜料理，不管是炒苦瓜、滷苦瓜還有苦瓜小魚
湯都是家人的最愛，每每餐桌上出現這些，我都恨懷疑我是不是我媽生的?@@

後來敢吃苦瓜是高中的時候無意間間喝了一杯很好喝的果汁，其中就有加入
苦瓜。其實到那時候我才明白，我不是不敢吃苦瓜，心理因素占了比較大的原
因。那次之後，這個苦瓜的"苦"對我就不再造成任何威脅了，黑辣，我轉性了!XD

其實隨著台灣農業越來越進步，其實新品種的苦瓜也一直在市面上出現。這天
是到市場閒晃時發現之前行腳節目介紹過的"蘋果苦瓜"，基於好奇心就帶了一
顆回家。聽人家說蘋果苦瓜很適合做沙拉，因為不像一般苦瓜苦味那麼豐富。本
來是想做沙拉的，結果後來因為趕著出國就把處理好的苦瓜肉放在冰箱裡，直
到一周後我回來發現苦瓜大致上依然完好，除去有點爛的部分，心想就拿來紅
燒看看吧!




材料:

1.白玉苦瓜1條。
2.丁香小魚乾1小把。
3.黑豆豉1匙。
4.醬油1匙。
5.辣椒片少許。

做法:

1.小魚乾泡過水後下鍋爆香，接著加入黑豆豉拌炒。



2.放入切好的苦瓜片拌炒後，加入半杯水煮開。



3.煮到汁收乾之後，放入辣椒片，即可盛盤上桌。



因為蘋果苦瓜本身就不會很苦，這道菜吃起來還滿下飯的唷。

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