大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2012/10/08

麻油雞佛






今天要教的這道菜可能大家的反應會很兩極,敢吃的人會把它當作高級料理
看待,而不敢吃的人可能連看都不敢看。這道雞佛在外面吃總是貴森森,而
且現在的商人很厲害,連這種東西都可做假的出來,不但一模一樣且有的連
血絲都做出來,好可怕!

因為我老婆很喜歡吃豬腰子還有雞佛這一類的食物,聽說吃了養顏美容,所
以有機會出去吃飯也常點來吃。只是在外面吃真的是太貴,常常一份都是10
來顆而已就要價400多塊錢,而且吃到用豆腐做的假雞佛機率非常非常高。

如果想要不花冤枉錢又吃得安心,我想自己買回家煮是最適合的方式。

雞佛我是在傳統市場土雞攤買的,一斤500元,每一顆都是我在旁邊看他殺雞
時候順便取下,品質有保證。(註:目前傳統市場已經無法現殺了)
請老闆幫我秤了200元就一大包,回家搭配豆腐及其他材料一起煮,整盤成本
不用250元就可以輕鬆上桌,吃再多心都不會痛啊!!




材料:

雞佛約150克
薑片3~4片
蒜辦8顆
辣椒片數片(配色用)
九層塔1把。
板豆腐一塊

調味料:

黑麻油1/2杯
米酒1杯
雞粉1小匙


做法:

1.鍋內將黑麻油燒熱,然後將薑片以及蒜頭下鍋爆香。注意先爆薑片,把薑片煸到微
乾之後再下蒜頭。



2.接著將雞佛以及切小塊的板豆腐下鍋拌炒。



3.接著倒入米酒,開大火燒至酒精揮發掉,然後加入雞粉調味。



4.最後加入九層塔及辣椒片,翻炒兩下讓九層塔變軟之後即可起鍋。



豆腐其實可加可不加,加了只是讓整道料理看起來更豐富,如果雞佛少量會建議大家
加點豆腐,這樣看起來份量會比較多一點。



冰箱做的這一盤,如果在外面吃應該要破600元,自己在家做只要一半不到的價錢,
品質跟健康都顧得到,所以喜歡吃這類料理的朋友參考參考吧!




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6 留言:

abcfamily88 提到...

推1

冰箱大叔你那句(每一顆都是我在旁邊看他殺雞時候順便取下)笑翻我了..
可憐的雞再被殺之前還要被你看到他宮刑XDDDD~~

這道看起來好像蠻簡單...我最近想走賢妻良母路線學煮菜..
這篇立瑪收藏..問個笨問題..
那個雞佛買回來煮之前要先用鹽水還是清水洗一下嗎????

版主 提到...

美魔女"妹",咳咳~~~不用~洗乾淨就可以直接煮~

kelly590605 提到...

這種天氣最適合這道料理了!!如果有人不敢吃雞佛的,應該也可以換成雞肉或豬肉片

版主 提到...

嗯嗯~其實味道都是差不多的~只用豆腐也OK喔~

WangWang0109 提到...

吃了對皮膚很好ㄋ^^~!!
請媳戶多吃一些~雖然她已經粉美了!!

版主 提到...

這個擺上桌他就會自己蛇過去默默掃盤了~~XD

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