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2011/12/11

酸筍絲炒蛋




之前住在在新竹的時候,這種玻璃瓶裝的酸筍絲記得很容易在一般超市
買到。前陣子突然想吃,卻遍尋不著。有一天朋友問我哪邊可以買到,
我突然想到建國市場那邊的雜貨批發店應該會有,所以就報他過去找。
結果,嘿嘿,真的被我朋友找到了,也順便幫我帶了一罐。這種酸筍絲
拿來入菜很好用,不管是煮湯還是炒菜或炒肉都很對味。這天家裡剛好
沒有什麼食材只剩下幾顆蛋,想說拿來炒蛋看看,然後就把這道變出來
了!


材料:

雞蛋2顆
酸筍絲少許
雞粉1小匙
蔥花少許

做法:

1.將蛋打散先下鍋略煎成型。



2.接著將泡過熱水的酸筍下鍋一起炒散,然後加半杯水煮沸。


3.最後加雞粉調味,裝盤撒上蔥花裝飾即可。



酸筍本身已經有鹹度跟酸味,所以如果不是久煮,建議可以先泡熱水把
大部分的鹹、酸味去掉。除此之外,泡過熱水的筍絲也可以去澀味。
當然,如果喜歡酸筍本身的酸味,那泡水時間請自行斟酌!



作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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4 留言:

claire0824 提到...

看起來真滑嫩呢~

第一次看到酸筍絲炒蛋~推推

min412119 提到...

酸筍絲還可以炒蛋??
我還第一次看到,都麻是拿來煮雞湯。

版主 提到...

黑阿~
我那天就是無聊拿來炒看看,結果還不錯吃~哈哈~

版主 提到...

謝謝~這篇竟然沒回到~~XD

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