蠔油蔥燒里肌肉片

之前到賣場看到很不錯的豬里肌肉塊，失心瘋的買了兩塊回家，其中一
塊拿來做成蒜香烤里肌，另外一塊其實也不知道要做什麼，就一直丟在
冰庫裡。這天心血來潮，想要練一下片肉的刀法，所以就拿出來退冰練習。




雖然刀法並不是很俐落，但最後總會出現一堆用肉片堆成的小山。一時
之間也不知道要做什麼?後來加點蒜泥、醬油、糖、等先醃起來再說。



在冰箱住了一個晚上，其實肉片都已經入味得很徹底囉。最方便的吃法，
就是拿來油煎後炒蔥做蔥燒，這也是小時候冰箱跟姊姊最喜歡吃冰箱媽做
的一道。



材料:

豬里肌肉片300克
糖2大匙
蒜泥2大匙
醬油3大匙
米酒少許
蔥段隨喜
蠔油1大匙

做法:

1.將肉片用所有材料抓過，放入冰箱醃漬至少兩小時。

2.起油鍋，以小火將肉片半煎炸到肉變白色，表面稍微呈金黃撈起備用。



3.起油鍋，放入蒜末及蔥段小火爆香之後，加入蠔油炒香。接著放入剛剛
已經炸好的肉片，翻炒至肉片均勻裹上醬汁之後，即可起鍋盛盤。



炒好的肉排，保證好吃又下飯喔....

作者:

 


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