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2011/07/03

【食譜】中式燒烤豬肋排






沒什麼技巧的一道菜,但是味道卻相當的棒。豬肋排是之前去好市多買
的,已經分解成一根一根帶骨的肋排肉。之前曾經烤過豬肋排,不過是
一大片的,這種一根一根的說實話以前還真沒操作過。反正豬肉這種東
西,想要吃原味其實這念頭就免了,二話不說先把他醃下去再說。


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醃料是用市面上現成的烤肉醬,也就是我一直很喜歡用的萬家香那一瓶。
一小瓶100cc左右,其實整包肋排來醃漬就夠了,甚至還要加點水稀釋,
不然會太鹹喔。因為使用烤肉醬,所以很多辛香料都免了,很方便。

材料:

1.豬肋排骨8~10根。
2.萬家香烤肉醬一瓶。(其他品牌亦可,只需要注意一下鹹度)

做法:

1.肋排洗淨後,先加入一整瓶烤肉醬,然後用手抓勻,靜置約15分鐘。

2.接著加開水淹過肋排,拌勻之後,放進冰箱醃個4小時即可。

3.最後以烤箱180度C的溫度烤約20分鐘後,好吃的豬肋排就完成囉!




火候其實還是這道菜成功與否的關鍵,這一點就看大家喜愛的程度而定
囉,沒有什麼絕對的標準。像我個人就喜歡烤乾一點,用溫度逼出大部
分的脂肪,這樣吃起來一來香,二來也比較無負擔,大家自行體會囉!


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作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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12 留言:

kittykahing 提到...

推~
徒手拿起一根
^_____^

好棒哩~~

claire0824 提到...

看起來很簡單卻又美味
不過火候真的很重要
一個拿捏不好可能就影響到肉質了
推推

版主 提到...

這個簡單到爆,阿真料理一定沒問題^^

版主 提到...

其實還好,只要保持在固定溫度,肋排其實不容易失敗喔!

min412119 提到...

ㄧ根ㄧ根我沒烤過,感覺上比一大片要來得香,對嗎?

版主 提到...

一根一根醃式還滿入味的呀~跟一大片吃起來口感不同。一大片烤的肉汁比較多,一根一根會比較有咬勁~

spmonkey000 提到...

冰箱大哥
這真的是好簡單
收~改天我來試試
謝謝分享~^^

claire630530 提到...

我好喜歡吃肋排~大多去TGI吃美式的!一定要學起來!自己做

Robin 提到...

我去關島四天
除了早餐
只有一餐沒吃到肋排
那餐吃義大利麵

我想我有一陣子不會想吃肋排了~

版主 提到...

偶而吃吃中式的口味也不錯唷!

版主 提到...

這很簡單難不到你的!

版主 提到...

關島花美金應該不便宜吧?

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