一直很想吃這道菜，所以上回託冰箱爸帶了台灣的鹹鴨蛋過去馬尼拉。雖然當地也有賣鹹蛋，
不過一整個就很難吃，還有點臭臭的。吃來吃去，還是台灣的鹹蛋最好吃。
苦瓜處理好後切片備用，然後將整顆熟鹹鴨蛋打散，在鍋內先放一湯匙的油，之後將蛋下鍋先
炒過。香氣出來後下苦瓜片，稍微翻炒一下，下一茶匙高鮮味精後，即可上桌。
鹹蛋的重口味，配上清涼的苦瓜，是一道簡單、退火、又下飯的料理歐~
2007/12/02
小菜系列~鹹蛋炒苦瓜
一直很想吃這道菜，所以上回託冰箱爸帶了台灣的鹹鴨蛋過去馬尼拉。雖然當地也有賣鹹蛋，
不過一整個就很難吃，還有點臭臭的。吃來吃去，還是台灣的鹹蛋最好吃。
苦瓜處理好後切片備用，然後將整顆熟鹹鴨蛋打散，在鍋內先放一湯匙的油，之後將蛋下鍋先
炒過。香氣出來後下苦瓜片，稍微翻炒一下，下一茶匙高鮮味精後，即可上桌。
鹹蛋的重口味，配上清涼的苦瓜，是一道簡單、退火、又下飯的料理歐~
現任:
南北貨俱樂部生活誌 部長
窩客島星級窩客
料理教學．自由作家
胖好國際共同創辦人
經歷:
奇摩美食摩人
G+美食精選名人
無名美食王共筆達人
Taipei Walker特約作家
PTT烹飪板(COOKCLUB)板主
貝傳媒澎湖美食專欄作家
friday 購物網 美食料理愛享客
2013年度美食大使暨Taipei Walker特約作家
2014 彰化十大伴手禮選拔 評審委員
2015 台中十大伴手禮選拔 評審委員
2016 彰化金好禮 評審委員
2016 雲林 伴手禮選拔 達人專家評審委員
2016 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2016 桃園好棧旅館評鑑評審委員
2017 雲林第十屆十大伴手禮選拔 達人專家評審委員
2017 台中禮好台中市十大伴手禮 評審委員
2018 彰化金好禮評審委員
2018 雲林十大伴手禮專家評審委員
2018 台中禮好十大伴手禮評審委員
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5 留言:
請問大廚
苦瓜要怎麼處理才不會有苦味及澀味?
要先用鹽唰洗一番?
還是要川燙呢?
啊~~~~
苦瓜
臉不自覺開始苦了..
哈..
大嘴~
這道菜我也很愛！
只是我都會加蔥和辣椒和蒜一起炒，
這樣更夠味喔！
我只吃過我爸弄的涼拌苦瓜
而且會要求加很多砂糖 XD
這道菜我也一直想吃
可是遲遲未有機會
to 師奶:
我自己覺得把裡面的膜刮乾淨就不會苦了!
to 外國人:
哈哈~不敢吃苦瓜!!嘻嘻~
to COVIN:
恩恩~下回試試看~
to Rumba:
加砂糖?沒吃過也~~~~
加拿大買得到鹹蛋嗎?
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