大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2007/05/13

【食譜】懶人料理系列之電烤箱烤雞腿




昨天前往台灣的不良場所採購,因為先前答應朋友要示範一下這道菜,
所以採買的時候沒有忘記準備這道菜的食材。講到這道菜,也是先前我
偶然利用電烤箱做出來的一道料理,說真的,電烤箱還有大同電鍋真的
是懶人們的好朋友,既迅速、安全,如果使用得當,效果不輸外面專業
的店家唷~


今天是禮拜天,終於享受到睡到自然醒的幸福,雖然不像之前睡到起床
天還是黑的,不過我已經好久不曾狂睡到中午了。起床後,在線上跟遠
在SF的死黨小胖子瞎扯淡後,突然發現沒事幹。剛好肚子也餓了,於是
決定做做烤雞腿來吃吃。

昨天在採買的時候發現賣場很貼心的準備了去骨雞腿排,真是懶人族的
一大福音,我買的是去骨的雞腿。(當然我本身也知道如何去骨,只是今
天無法示範,深感遺憾!)如果買不到去骨的雞腿排,可以直接把雞腿片開
成一片,不去骨其實味道更棒喔!此外,台灣的超市大多有供應切好的蔥
花、蒜末、跟薑絲,實在節省了不少時間!

現在開始來介紹作法:

準備的材料有:

雞腿.............1根(帶雞排或棒棒腿皆可)
青蔥.............1根
蒜末.............少許(台灣超市有賣現成的,真是太完美了)
紅糖.............少許
米酒
醬油
烤肉醬



作法:

1.首先,將雞腿以紅糖、醬油、米酒、蒜末、蔥段醃漬約15分鐘備用。



2.在醃肉的同時,將烤箱以一百六十度C預熱。

3.將烤箱定時三十分鐘,接著將醃好的肉排平鋪在可烤網上先烤約五分鐘,
此步驟目的是將雞腿上多餘的水分先烤乾,之後比較容易附著烤肉醬。
上第一層烤肉醬烤約五分翻面上第二層烤肉醬,此後每隔五分鐘翻面塗醬,
以此類推,約四次。


圖:先將多餘水分烤乾。


圖:大約五分鐘後像這樣子即可上烤肉醬。


圖:五分鐘後翻面上將繼續烤。


圖:大概烤成這個顏色即可開大火逼油。



4.最後十分鐘將溫度調至二百五十度,皮朝下逼油,也是五分鐘翻一次
(避免燒焦)。待時間到時鈴響,即可裝盤上桌。



吃的時候,可以搭配幾片生菜,不僅營養,還可以去油膩喔。同時,如果
當成雞腿飯的主菜也挺棒的,好看又下飯喔!

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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23 留言:

高級黑手 提到...

看起來就很讚 啥時要做給我吃....^^
還是要靠這招把妹呀!

dtmsimon 提到...

奇怪,你們的話怎都一樣ㄚ??

今 提到...

我的天啊~看起來就好好吃!!

dtmsimon 提到...

真的還不錯吃,離開新竹後已經將近八年沒做過這道菜ㄌ~
今天煮好還真的不賴~烤箱真是懶人的好朋友!^^

catpaw 提到...

你跟robin來淡水玩的時候
就帶這道菜吧
哈哈哈

Allen 提到...

親愛的冰箱...
這雞腿看來真不賴~在告訴你個小秘訣...
醃肉時..可放入少許..真的是少許喔~的五香粉!!!

當烤烤時..配個冰啤酒或是紅酒

Icecream Cafe 提到...

沒有烤箱怎麼....辦????

卡蘿 提到...

嘿呀~
沒有那種烤箱怎麼辦~~
我家只有迷你小烤箱~~沒有定溫的那種唷~~
教一下吧~ccc...

小萱 提到...

好厲害的冰箱

這道菜看起來好好吃哦!
都快流口水了!

你真的蠻會做菜的ㄟ
哈!誰嫁給你真是幸福

如果嫁給你,是不是就不用煮飯菜了!

外國人 提到...

呵..
我也做過歐
只是我沒有上烤肉醬
下次試試囉.

正在吃我簡單的早餐
土司+starbucks mocha frappuccino
可是看到你烤的雞腿
發呆了...呵.

dtmsimon 提到...

to. catpaw:
ㄎㄎ~有機會去你家叨擾當然是沒有問題ㄚ,不過,你先去準備烤箱吧!

to. Allen:
我不是很喜歡五香粉,不過有機會作來當我們的下酒菜我會考慮的!呼乾辣!

to. Icecream:
那可以用炭烤ㄚ,不過那又是另一門技術,準備個電烤箱吧!

to. 卡蘿:
小烤箱也可以做ㄚ,燒文多注意一下就好ㄌ!火力是夠的!

to. 小萱:
謝謝誇獎,不過還沒有人嫁給我我也不知幸不幸福~囧rz
不過將來如果我老婆要我做給她吃,麻煩幫我善後!

to. 外國人:
你在米國試試看吧!有機會我們在各自做看看吃起來有什麼地方不一樣?
希望你喜歡這道料理!^^

Angela 提到...

老哥,
這看起來很可口
請問一下, 烤的時候要蓋蓋子嗎?
不蓋的話, 肉會不會吃起來太乾?

我婆婆之前是白胡椒粉, 蒜頭, 檸檬汁
(西方人作法) 也蠻好吃的.

dtmsimon 提到...

對後,
說到你婆婆我愣了一下~
後來才想起來妳老公是芬蘭人,哈哈哈哈!
妳說的作法我做過,先用白胡椒、蒜頭、檸檬汁醃過~
然後在放進烤箱烤,是這樣嗎?
我的烤雞腿要蓋上蓋子,因為有烤肉醬的關係,所以不會太乾!
妳在日本可以用照燒烤肉醬代替,應該也試不錯吃!^^

今 提到...

教我用碳烤的方法!!!
我暑假在美國應該沒有烤箱吧!!!

dtmsimon 提到...

美國都有烤箱辣~瓦斯爐下面就有~那個更好用!

cyndiba7310 提到...

看起來好好吃喔~可惜我們家沒烤箱><

版主 提到...

其實只要一台小烤箱(烤麵包那種不能調溫度的)
就可以烤出來了~~~^^

stoenaly 提到...

請問一下這烤箱是只有下火嗎
還是說其實是有上下火只是照片看不到囧?

版主 提到...

這是有上下火的一般旋風烤箱~~~

g797988 提到...

請問一下預熱要多久時間阿??

常常不知道預熱到底要用多久時間下去預熱?

有定義ㄉ時間嗎?

版主 提到...

大概十分鐘就可以了~~

g797988 提到...

喔喔了解~~謝囉

版主 提到...

不客氣~~
希望能看到你的心得分享喔~~^^

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