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2014/06/14

[食譜][西式] 炙烤旗魚排佐檸檬奶油


炙燒旗魚排佐檸檬奶油00

有時候去逛大賣場都會看到成色跟鮮度都不錯的旗魚排,雖然不能拿
來當生魚片吃,但一大片才100出頭實在很難讓人不買。旗魚排的煮法
很多,最簡單的方式就是直接炙烤之後再用海鹽及檸檬跟奶油調味就
很好吃了。當然,這種大型魚的肉質本來就不是細緻型,牙口不好的
朋友可能就會跟這道菜比較無緣囉。


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2014/06/05

[食譜][中式] 白蝦乾炒絲瓜


白蝦乾炒絲瓜00

絲瓜是很能代表夏季的食材,由於本身鮮甜度頗高,烹煮過程幾乎不需
要很複雜的調味。白蝦乾是介於蝦米跟蝦皮之間的食材,尺寸大小有點
像一般我們常見的櫻花蝦那樣。白蝦乾有蝦皮的鮮,沒有蝦皮的腥,拿
來搭配絲瓜是很稱職的配角。

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2014/06/02

【食譜】[中式] 鹹酥鱈魚角


鹹酥鱈魚角00

鱈魚角是什麼?我想這個應該是很多人想要問冰箱的問題。其實鱈魚角
就是整尾鱈魚切片之後剩下的一些碎肉,大賣場有冷凍盒裝販售。這東
西價格相當便宜才50元左右,不過吃起來風味跟一般鱈魚是一樣的。
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20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

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20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

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201307 專題介紹暨達人推薦
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201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
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