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2013/01/28

【食譜】[中式] 過年大菜簡單做-花開富貴好運到(港式蠔油仿鮑片燴西生菜 飛利浦智慧變頻電磁爐 合作邀稿)




鮑魚為海味之冠,且鮑讀音似『飽』,魚又有『餘』之意,皆象徵富貴
如意。蠔油鮑魚燴西生菜式宴席中常見的大菜之一,只是鮑魚貴森森,
冰箱我實在買不下去,相信各位朋友也是一樣。過年嘛,總是希望餐桌
上很澎湃,於是靈光一閃,不如就來仿製一下車輪鮑吧!

仿鮑魚的做法請大家參閱以下影片:



做好仿鮑魚之後,配合智慧變頻電磁爐的煎炒功能炒出翠綠的西生菜,
再搭配自製仿鮑魚就可以很輕鬆地完成這道大菜囉。



材料:

仿鮑魚.....適量(自製或買市面魚漿製品)
西生菜.....1顆
蠔油......1大匙
太白粉.....適量

做法:



1.將西生菜用手撕成適當大小後洗淨,接著起油鍋,用煎炸模式最大功率
將菜稍微拌炒之後,加入一杯水,蓋上鍋蓋將菜悶熟。



2.在鍋內加入蠔油拌炒,接著放入仿鮑魚及一點點汁炒勻之後,將菜及
鮑魚取擺盤。鍋內剩下的湯汁用太白粉水勾薄芡,然後淋在食材上即可。



誰說貴氣依定要花大錢才辦得到?簡單又大器的一道菜,好吃又不會心疼
喔,相信一定會讓過年餐桌有更澎湃的感覺。

作者:

Walkerland窩客島星級窩客

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