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2012/12/28

【食譜】[南洋] 過年大菜簡單做-泰式檸檬魚(一般版)




最近坊間泰國餐廳如雨後春筍般一間一間開,我想可能是因為泰國是國
人旅遊的熱門國家,也可能因為這樣泰國菜這菜系已經逐漸被市場所接
受。只是現在外面的泰國餐廳如果稍具規模,一餐吃下來往往所費不貲,
且味道四不像雷店還不少。我想這時候在家裡自己動手做是最保險的了。
泰式檸檬魚在泰國菜裡面算是大菜,也是我個人很喜歡的料理之一。
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2012/12/13

黑豆豉炒苦瓜






苦瓜清涼退火,我想這是眾所皆知的事情。只是喔,由於特殊風味-苦,許
多人在餐桌上都"自動"把他跳過,高三之前的冰箱也是這樣的。我還記得
小的時候,家裡常常會出現苦瓜料理,不管是炒苦瓜、滷苦瓜還有苦瓜小魚
湯都是家人的最愛,每每餐桌上出現這些,我都恨懷疑我是不是我媽生的?@@

後來敢吃苦瓜是高中的時候無意間間喝了一杯很好喝的果汁,其中就有加入
苦瓜。其實到那時候我才明白,我不是不敢吃苦瓜,心理因素占了比較大的原
因。那次之後,這個苦瓜的"苦"對我就不再造成任何威脅了,黑辣,我轉性了!XD

其實隨著台灣農業越來越進步,其實新品種的苦瓜也一直在市面上出現。這天
是到市場閒晃時發現之前行腳節目介紹過的"蘋果苦瓜",基於好奇心就帶了一
顆回家。聽人家說蘋果苦瓜很適合做沙拉,因為不像一般苦瓜苦味那麼豐富。本
來是想做沙拉的,結果後來因為趕著出國就把處理好的苦瓜肉放在冰箱裡,直
到一周後我回來發現苦瓜大致上依然完好,除去有點爛的部分,心想就拿來紅
燒看看吧!



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2012/12/11

【食譜】[中式]【超市都有賣】 三色蔬菜蝦仁炒蛋




有時候遇到颱風或是下大雨的時候,因為農作物往往泡水歉收,菜價
往往高得驚人。其實如果要暫時解決這種狀況,則超市、大賣場常見
的冷凍蔬菜這時就是很好的纖維素來源。雖然口感跟味道上比不上生
鮮品,不過聊勝於無,烹調得宜其實也很美味。當然這一道也很簡
單,非常適合懶人以及煮菜的初學者唷。

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2012/12/09

小菜系列-蠔油皮蛋碎豆腐




同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

現在的夏天可是一年比一年還要熱,說好要下雨清涼一下,結果也沒下幾天
就沒有了。不過前一陣子南部大雨有幫各水庫進帳不少,聽說這個夏天不會缺
水也算是好事一樁吧?天氣熱就來一點比較涼快的菜色,皮蛋豆腐我相信是很
多人在夏天很喜歡的。不過一般的做法都是將豆腐在盤子裡擺好,然後擺上

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2012/12/05

古早味醬油蒜燒烏魚






天氣漸漸變冷了,這也代表烏魚的季節又來囉。冰箱還記得小的時
候那時的冬天比現在冷得多,常常當第一道鋒面南下的時候,就紛
紛傳出漁民捕獲第一批烏魚的捷報。烏魚的經濟價值相當高,最重
要的就是指母魚體內的烏魚子,拿來加工製成乾,往往是辛苦漁民
一整年最大一筆收入的來源,也常有人因此致富。曾幾何時,因為
氣候的變遷,以及漁業資源的濫捕造成枯竭,現在不只是烏魚,其
實很多魚的魚獲量都已經大不如前,真的是值得我們好好深思的問
題。母烏魚取卵之後剩下的魚體俗稱烏魚殼,這個經濟價值就不若
烏魚子高,所以季節來了價格都相當便宜。走一趟市場,幾乎100~
150元之間就可以把相當新鮮的烏魚殼帶回家。也因為有大部分都
是當季野生烏魚,所以不管在肉質跟滋味都是一等一的。

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20120829 中視數位新聞快樂生活王545集專訪
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報紙副刊料理示範:

20100809 蘋果日報副刊泰式涼拌菜示範
20120304 自由時報週末生活版電冰箱私房便當菜

雜誌特約邀稿:

小日子雜誌
20130301 No.11 平民便當封面故事專欄共筆

Taipei Walker
201307 專題介紹暨達人推薦
201308 夜市專題達人推薦
201310 全台人氣餐廳大搜查推薦

野趣生活家
No.107"食在好時光" 澎湖農特產 料理示範
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No.110"食在好時光" 布袋農特產 料理示範

食尚玩家攝影專刊-每次拍照都成功
小DC也能拍出大師級作品專稿

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