大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2008/02/11

懶人料理系列之酸菜牛肉



酸菜是我從小到大一直很喜歡吃的食物之一,酸菜搭配牛肉可以
將牛肉過油的口感中和掉。過幾天又要飛往東南亞奮鬥了,望著滿滿
的冰箱真的是傷腦筋。因為此行不是兩三天就可以回台灣的說,清倉
一直是我出國前必須要做的工作之一。自己一個人住,就是這一點
很麻煩的辣。唉~~~

薑、酸菜切絲,紅椒切薄片備用。起油鍋先將薑絲爆香,接著放進
炒牛肉片翻炒。待牛肉稍微變色之後,將火轉小,接著放進酸菜與紅

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2008/02/07

懶人料理系列之蔥爆牛肉



這美國安格斯牛炒肉片真的不是蓋的,到目前為止吃了兩盒,
都是隨便炒隨便好吃。油花分布均勻,炒完肉也不會太乾澀,對於
一般家裡沒有快速爐的人來說,真的很適合用一般的瓦斯爐煮。

這道菜做的方法也很簡單,準備蔥段、辣椒片。先將蔥白部分放入
鍋內爆香,接著下牛肉片以大火翻炒兩下後倒一點米酒下去,等酒滾
了之後放入辣椒片、蔥青段以及一些淡醬油、高鮮味精一茶匙調味之後
就可以裝盤上桌囉。

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小菜系列~橙汁拌雙鮮



晚上跑去超市準備後天要帶到山上的火鍋料,沒事又買了一卡車,真糟糕!
剛好今天超市賣的白蝦又大尾又新鮮,過年嘛,沒吃個蝦怎行呢?於是就
搜刮了四盒回家,兩盒帶到山上、兩盒就是我今天的晚餐囉~

最近市面上出現一種假的蟹肉棒,雖然是魚漿製品,不過吃起來的口感
還真有那麼一點像蟹肉,科技真的是日新月異啊~雖然我是不太吃火鍋
料的人,不過這玩意兒卻讓我一條接一條把他幹掉,哈哈!

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2008/02/05

懶人料理系列之軟排蘿蔔煮



有點模糊的照片,不過還真的滿好吃的~各位看倌就湊合一下唄!!

軟排一般在外面不容易吃到,這次會選擇軟排,我承認有點刻意!
因為很久沒吃到那種口感囉,我的個性是:吃不到就自己做咩,哈哈~

軟排先用油煎過,基本上越焦越好,可以順便把油炸掉。
蘿蔔削皮切塊,置於鍋中,連同炸好的軟排,加上酒、八角三顆、水淹過肉,
燉煮約一個小時後即完成。恰巧是蘿蔔的季節,滋味特別甘甜哦~

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2008/02/04

小菜系列~醬油小捲乾



這是一道非常簡單的小菜,有點花時間,不過別擔心,時間是花在發"小捲乾"上面。
我喜歡去賣場買金牌的包裝小捲乾,一包約十五尾,買回家放在冰箱裡面隨時用微波爐
以中火ㄉㄧㄤ個一分鐘就有現烤小捲乾吃囉~今天想說來個變化,於是就把小捲乾拿去發
泡。由於近來對切薑絲頗有心得,所以泡小捲乾的時候我順便切了一些薑絲,
另外準備蔥花跟紅辣椒片備用。

小捲乾差不多泡好了以後,用煮新鮮小捲的方式刻花切塊。起一油鍋,油熱後放下薑絲
爆香。接著放入小捲,待捲曲後稍微煎一下煎出香味。因為這是發泡魚乾,所以含水量

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2008/02/03

懶人料理系列之香菜牛肉



牛肉本來是要拿來炒菠菜的,突然發現炒香菜也不賴,於是就政策
大轉彎囉~記得不久之前香菜一公斤飆到快1500元,線再回穩了,二十多
元就滿滿一大把。我知道很多人不敢或不喜歡吃香菜,大多數人只是把
他當成一種配料。其實拿香菜來炒牛肉,感覺很像在吃野菜哦。

這道菜做法很簡單,油熱後放入薑絲爆香,接著倒入炒牛肉片用小火把肉
炒到半熟,加入一點淡醬油調味備用。原鍋洗乾淨放入一匙油,將切段的
大把香菜及紅辣椒絲下鍋拌炒。接著放入牛肉,灑上一點點米酒,翻炒兩

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小菜系列~噴火章魚鬼


從朋友的店裡拿了一些鬼椒辣醬準備回來害人,因為之前聽別人在說他們
家的辣椒說多辣有多辣。能夠拿到全世界最辣的辣椒的我當然沒辦法聽他們在臭蓋。
於是日前跑去朋友店裡拿了一點點鬼椒回來準備當秘密武器辣死他們!

鬼椒有多辣?根據我朋友跟我說的數據,辣度有八十七萬度。他說這是國際公認的
標準。也就是說,你吃了一份鬼椒,要喝八十七萬份的糖水稀釋,才能到達沒有吃
辣椒的感覺。這樣說很籠統,換個說法就是墨西哥辣椒是五十幾萬度,而我們熟悉的
朝天椒只有二十多萬度而已。有吃辣的朋友,自己去想想一下吧!

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2008/02/02

[食譜][中式] 清蒸鱈魚




這個周末"很認命的"在家整理房子。雖然廢墟的事實沒甚麼改變,但過年
快到了,整理一下總是整潔一些。也許是潛意識的驅使,昨晚到大賣場也
"順便"搬了一些食物回來。既然要整理房子,以我的習慣一定不會出門。
所以剛剛整理好的廚房,也必須馬上派上用場囉~
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2008/02/01

【食譜】[中式鴨肉燒] 懶人料理系列 醬燒鴨肉




我發現,如果再不弄個兩樣菜出來,應該會開始被排擠了,呵呵~

今天晚上是回國後第一次去逛大潤發,我發誓,我真的是去買拖把的~囧
結果買的菜,好像比清潔用具還多,唉~~真是不良場所....

水裡游的、四隻腳的、兩隻腳的、還有長在地上的今天通通有買。
買鴨肉的原因就單純覺得很久沒煮了,所以想說買回來試試看~

這道鴨,是我以前讀書打工的時候,我香港籍的老闆煮給我吃的。


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