[食譜][中式] 罐頭牛肉燴飯

一年一度的中元普渡季節又到了，相信應該很多人會採購一些罐頭來當
作祭拜好兄弟的供品。有時候為了表示誠心，通常數量都會採購比較多
一點，這個時候如果單純開來吃我想不用幾罐一定會感覺很膩。其實只
要稍微做點變化，罐頭也可以搖身一變成為色、香、味俱全的好料理喔。
冰箱今天就利用罐頭紅燒牛肉來為大家示範如何把它做成一盤美味的牛
肉燴飯，成本不到150元差不多可以做出2~3人份還挺划算。最近剛好又
是颱風季節，沒有颱風也常下大雨，如此一來自己動手變化一下，不用
出門也能吃到媲美外面店頭所賣的。




材料(約2~3人份):

市售紅燒牛肉罐頭(大)1瓶
洋蔥1//2顆
高麗菜1/4顆
紅蘿蔔絲少許
蔥花少許
白飯
醬油少許(視個人口味使用)


做法:



1.將牛肉罐頭打開後，先將裡面的牛肉醬汁倒出來。



2.洋蔥切塊，先下鍋炒軟到洋蔥變透明。



3.加入高麗菜及紅蘿蔔絲一起拌炒。



4.等到菜也炒軟後，將剛剛倒出來的醬汁下鍋。



5.開中火繼續滾煮約3分鐘讓菜能充分跟醬汁融合。



6.接著放入罐頭裡面的牛肉稍微用鏟子輕撥把肉鋪平。因為罐頭牛肉塊
大力動到就會散掉，所以撥的時候記得溫柔一點。



7.稍微小火再煮個5分鐘讓肉塊充分加熱後，接著開大火煮沸，然後加入
澱粉水勾芡到帶濃稠感即可。



8.差不多了就可以盛盤上桌囉。



利用罐頭來做菜的好處還不少，除了可以省去很窩繁複的作業之外，
因為罐頭本身已經有調味，所以調味上只要依照自己的喜好再稍做調整
即可。再加上保存時間較長，所以不像買生鮮品回來得馬上消耗掉，隨
時想吃都可以拿出來用。



加點蔬菜撒點蔥花下去搭配，原本看來沒什麼的罐頭食品瞬間升級，不說
這是罐頭煮出來的我想應該也很難看出來吧?



這回使用的米是南部朋友舅舅親手種的，這次收成後特別宅配上來台中
給我。用心栽植的米米粒粒粒完整，吃起來的口感香Q，澆上牛肉汁來
吃超級搭的呀，害我這個不太吃飯的人這餐竟然吃了將近1.5碗.....



不論是單吃或做燴飯這道牛肉都挺合適，那就請各位多多參考囉~



本文照片由 LUMIX GX-1拍攝

作者:



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