[食譜][中式] 酸菜肚片湯

酸菜肚片湯是我很喜歡吃的一道湯品，但是在外面吃一小碗往往所費不
貲。今天大家在家裡自己做，不但衛生安全，而且想吃多少也不用擔心
荷包會哭泣!

冰箱選用的豬肚是超市已經預先完成第一道處理程序的切片豬肚，如果
只買得到生鮮的，記得第一道程序是先將豬肚洗乾淨，然後汆燙約十分
鐘之後再洗淨切片。酸菜用的是半顆酸菜心，這個部位會比較耐煮。

自己在家煮菜盡量不放味精比較健康，那提鮮的部份，就交給我們台灣
最好吃的文蛤處理囉。這樣一大鍋起來成本約在120元左右，在外面只能
喝2~3碗唄。



材料:

豬肚1副
酸菜心1/2顆至1顆皆可
薑5~6片
蛤蜊1/2斤
鹽巴斟酌
米酒少許



做法:

1.將材料處理好，切片、切條備用。

2.將材料都丟進電鍋內鍋，加水淹過食材，蓋上內鍋蓋，然後外鍋加一杯水開始煮。



3.電鍋跳起來後，在放著讓他悶煮約半小時後，打開鍋蓋條鹹度，
接著灑幾滴米酒即可盛碗上桌。



作者:



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