台式炒鮮蝦

這次買兩公斤的蝦分成六包，這是最後一包了。剛好前幾天買到很美的蔥，薑、蒜、辣椒家裡都有。
於是就來做這道台灣味十足的炒蝦囉。

做這道菜沒有甚麼訣竅，主要是火要大、油要足、辛香料越多越好!我這次就是油放不夠，火不夠大，
所以蝦子出水嚴重。當然還是很美味辣，只是自己難免吹毛秋疵一下!

準備的材料有:

1.鮮蝦300g。
2.青蔥兩根切珠。
3.蒜頭五顆切末。
4.薑片五片。
5.朝天椒三根切珠。
6.鹽巴了兩小匙。
7.味精一小匙。
8.米酒。

做法:

在鍋中放入約三湯匙的油，燒熱後放入薑、蒜爆香。接著下鮮蝦，大火快炒後，滴一些米酒。接著下蔥花
及辣椒拌炒後，加鹽、味精調味後即可上桌。

足量的熱油可以避免鮮蝦出水變老，這是唯一需要注意的地方!!