大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2007/10/13

炒米粉


這道菜其實滿簡單的,不過準備功夫很煩瑣,所以不歸入懶人料理囉~

米粉,是老爸之前運來的埔里米粉,俗稱水粉,跟新竹米粉不一樣,較粗比較有彈性。因為冰箱媽
是埔里人,所以從小家裡吃的多是埔里米粉。巡視了一下冰箱,發現材料還算足夠。沒有五花肉就
先用絞肉代替。

準備的材料有:

1.埔里米粉一包。
2.絞肉半斤。
3.高麗菜六分之一顆。
4.紅蘿蔔一條。
5.香菇五朵。
6.蝦米兩把。
7.蒜頭五瓣。
8.青蔥兩根。
9.油蔥酥半杯。
10.醬油及紅糖少許。


做法:

1.米粉先用開水煮兩分鐘撈起備用。
2.在鍋內放入約兩杯油,接著下蒜末、香菇、蝦米、蔥白段爆香。接著下絞肉,稍微讓油爆一下。
3.稍微翻炒之後下高麗菜、蔥綠段及紅蘿蔔絲,翻炒兩下之後加入醬油及紅糖調味。接著倒入三碗水滾煮一下。
4.最後,將米粉放入鍋中,仔細翻炒攪拌,待全部米粉都沾到醬汁之後即可上桌。

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10 留言:

HappySewing 提到...

大半夜地看這篇......,簡直折磨!

dtmsimon 提到...

你的牛肉捲餅~~~@@

又餓ㄌ~~~>"<

jing0511 提到...

我反而比較喜歡這種粗一點的米粉 ~
細的那種好像在吃頭髮~
一看就覺得好吃~

dtmsimon 提到...

呵呵~
不過我不知道是不是因為待過新竹的關係~
如果早上市場那種炒麵攤肉燥棒的話,用新竹米粉的咬勁很讚歐~
米粉湯就一定要用埔里米粉囉~湯汁吸到米粉裡吃起來真棒!!

Ivy 提到...

炒米粉看起來好好吃喔
可惜我這邊沒有發現米粉的蹤跡
不然我也好想做...

dtmsimon 提到...

加拿大買不到米粉啊????

歐歐~~中國城也沒有嗎??

有機會回台灣帶個幾包吧!!

在國外真ㄉ滿方便ㄉ又可以久放!!

n/a 提到...

我們家老大工廠製造水粉
已經第四代 快有百年歷史了
埔里大部分都他們家代工的喔!!
出產地:都在彰化楓坑
比新竹炊粉好吃
就是楓坑水粉囉!! ^^

a22419916 提到...

水粉製作過程已經熟啦˙!
所以無需再煮過兩分鐘喔!!
^^ 因常在現場看工作

所以她製作過程已經熟了
分享而已

版主 提到...

煮兩分鐘是把米粉煮軟方便操作,不是要煮熟他辣~~XD

版主 提到...

恩恩~其實冰箱的外曾祖父是最早到埔里做米粉的先人之一喔~^^

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