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2014/03/13

熟食大變身-第三話 焗烤日本靜岡花菇蘿蔔糕(Costco限定)


焗烤蘿蔔糕00



最近Costco的冷藏熟食區架上出現了一款我覺得很有趣的東西,就是今
天要拿來做熟食大變身的素材-靜岡花菇蘿蔔糕。


焗烤蘿蔔糕01



日本的靜岡花菇相當有名,聽說是在陽光底下栽植的,一直以來都是
南北乾貨裡頭的高檔品。包裝上寫著花菇含量佔12%,白蘿蔔佔33%,
其實這個數字滿嚇人,又標榜不含防腐劑跟味精,本下很粗喔~
後來想想既然是好市多專賣,不滿意都可以退貨也沒風險,重點是要
進入好市多銷售本來門檻就不低,應該標示就是實際上的狀況,其實
買了倒也安心。

焗烤蘿蔔糕02

外包裝側邊詳細記載著各項資料,包含出品人品臻國際行銷及委託製
造的彰化梅花鄉食品股份有限公司電話地址資料、食用建議、注意事項
等等都在裡面,資訊相當完整。

焗烤蘿蔔糕03

內包裝是塑膠盒加真空包,分成兩條每條各2台斤,方便保存。

焗烤蘿蔔糕04

照盒子上的模線,就可以切出大小一致約厚一公分的蘿蔔糕片了。切開
一看果然裡面滿滿是白蘿蔔跟花菇喔。

焗烤蘿蔔糕05

下鍋用油把雙面煎到恰恰,就可以盛盤上桌了。

焗烤蘿蔔糕06

焗烤蘿蔔糕07

吃後的感想是這蘿蔔糕花菇的香氣很足,其實單吃就很好吃,如果喜
歡種口味可以自行搭配蒜頭醬油膏一起吃風味也不錯。

焗烤蘿蔔糕08

只是喔,麻煩的事情來了,再怎麼好吃的蘿蔔糕一直煎下去也不是辦法,
接下來就是到熟食大變身的時間囉。當然以下的食譜,各位利用一般外
面在賣的蘿蔔糕、港式蘿蔔糕等等均可,我個人則是要消耗搬回家的花
菇蘿蔔糕所以拿來應用。

焗烤蘿蔔糕10

這個概念有點像是義大利千層麵的作法,只是冰箱這天是在家利用手邊
現有材料比如滷肉飯罐頭、番茄醬、胡椒鹽及乳酪絲中西合璧變出來的,
沒想到效果真是棒,味道好搭,那就趕快來跟大家分享這道焗烤蘿蔔糕
的做法吧!

焗烤蘿蔔糕09

材料:

靜岡花菇蘿蔔糕或市售蘿蔔糕1塊約300克
青葉嚕肉飯罐頭小的1罐
番茄醬
黑胡椒鹽
乾燥巴西里

做法:

焗烤蘿蔔糕11

1.將蘿蔔糕切成0.5公分左右的薄片,均勻鋪滿在焗烤盤底部。

焗烤蘿蔔糕12

2.在蘿蔔糕上面均勻淋上嚕肉飯料。

焗烤蘿蔔糕13

3.接著灑上番茄醬。

焗烤蘿蔔糕14

4.再用蘿蔔糕片蓋住,如果厚度還好可以再加一層上去。

焗烤蘿蔔糕15

5.將乳酪絲鋪滿,盡量不要有空隙,然後在上頭撒一點點乾燥巴西里。

焗烤蘿蔔糕16

6.將烤箱設定在150度C,傳統烤箱請先預熱10分鐘,今天冰箱使用的是
荷蘭公主的氣炸鍋,不須預熱直接使用即可。烘烤時間設定在20分鐘。

焗烤蘿蔔糕17

焗烤蘿蔔糕18

焗烤蘿蔔糕19

7.差不多12分鐘左右乳酪絲就會完全融化且表面開始成漂亮的金黃色。

焗烤蘿蔔糕20

時間一到烤好的成品就長這樣囉~~

焗烤蘿蔔糕21

焗烤蘿蔔糕22

大家看賣相是不是很棒呢?

焗烤蘿蔔糕23

切開來的感覺就跟一般的義式焗烤千層麵沒兩樣,不過吃起來的味道
可是很中式,是帶著花菇香氣的香菇肉燥飯,哈哈~

焗烤蘿蔔糕24

其實研發這道料理除了給大家吃蘿蔔糕另外一種思考,也是為了今天晚上
要去明志科大做通識客座講師所設計的課程教材。希望晚上來上課的同學
們都會喜歡,大家一起開心簡單動手做出美味的料理來犒賞自己跟家人朋
友喔!



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