大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/10/17

涼拌土豆絲






最近冰箱工作上較繁忙,所以沒上幾道菜,還請大家見諒!
(因為沒時間煮飯,我也沒辦法.... @@a)

說到這道菜,如果是台灣人一定第一個連想到花生,因為花生的
台語就叫土豆。冰箱還記得第一次在菜單上看到這道菜,心裡還
直滴咕著:土豆也能切絲喔???

原來,這道菜跟花生一點關係都沒有,所謂的土豆,其實就是我
們熟悉的馬鈴薯辣..土豆這名稱其實是馬鈴薯在大陸的說法,
那很明顯的這就不是一道台灣菜囉..

一般我們吃馬鈴薯不是煎、炸、烤,就是做成泥這種比較偏西方
的吃法,畢竟對台灣人來說,這也是一種從外國傳過來的食物,
所以又名洋芋,稱呼還真多...

初次吃到這道菜脆脆的口感,真不敢相信是我們印象中那煮得酥
酥軟軟的馬鈴薯。加上完全中式的調味,真的壓根沒想到他就是
馬鈴薯。冰箱第一次吃就愛上這道小菜,只不過一直沒機會自己
試做。前幾天翻冰箱看到之前買要拿來做別道菜的馬鈴薯,心血
來潮,就拿著一顆來試做看看,沒想到一點都不難唷。那就來跟
大家分享一下這道小菜的做法,大家參考一下!



材料(約4人份小菜量):

1.馬鈴薯一顆。
2.紅蘿蔔一小塊。
3.鹽巴一茶匙。
4.糖一茶匙。
5.壽司醋半杯。(偷吃步)
6.香油少許。
7.乾辣椒半茶匙。
8.青蔥一根。

做法:

1.將馬鈴薯跟紅蘿蔔切成細絲,然後用活水洗淨馬鈴薯澱粉黏
液備用。



2.接著,將洗好的食材,放入滾水汆燙約20~30秒撈起沖涼備用。



3.取一大碗,將所有材料放入拌勻,最後灑上蔥花、香油,放到
冰箱冰鎮一小時左右即可食用。




吃起來冰冰涼涼的相當爽脆,利用壽司醋來調味可以免除用白醋操
作與糖使用比例的困擾。如果喜歡味道重一點的話,可以放些市面
上賣的高鮮味精,也可省略!



涼拌土豆絲,希望大家還喜歡喔....



別忘了幫冰箱推一下呀,雖然我很久沒上菜,哈哈哈!


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