大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/08/18

三杯旗魚肚




在超市看到成色不錯的旗魚肚排,於是又順手把他帶回家。
在冰箱的印象裡面,小時候家裡料理旗魚肚都只是簡單的用薑絲跟醬油
紅燒。原本冰箱也只是想這樣料理,不過卻又覺得有點單調,
所以最後決定用自己胡亂方法來三杯一下,味道也還不賴喔!
這三杯方式是冰箱隨興做出來的,跟一般三杯程序不一樣,在此說明!



材料:

1.旗魚肚排一盒約4片。



2.酥漿粉或玉米粉、番薯粉都可以。
3.蒜頭、蔥。
4.辣椒。
5.九層塔。
6.薑。
7.醬油兩大匙。
8.糖一大匙。
9.米酒半杯。
10.麻油兩大匙。
11.白胡椒粉少許。

做法:

1.將魚肉切成適口大小,用白胡椒及米酒、醬油略醃
十分鐘,裹粉後下鍋油煎誌呈金黃色。






2.鍋內放入兩大匙麻油,爆香蒜頭、蔥段。



3.加入糖一起炒,然後下醬油。



4.接著加入米酒及水,比例是一比一,接著放入辣椒末,然後燒開。



5.將事先煎好的魚肉下鍋煮,接著加入薑絲一起煮,以文火慢慢收汁。




6.等到收汁收得差不多時,放入九層塔翻炒一下之後,即可起鍋裝盤。



做好的成品,就像以下照片一樣。熱熱的天,來個三杯料理,很殺飯!



喜歡的話,記得幫冰箱用力的推唷~~~~~3Q~~~~




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