大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/04/30

烤參魚兩吃(原味燒烤+鹽漬)





講到參魚大家可能會覺得有點陌生,不過說到"四破魚"大家可能就
比較熟悉了。沒錯,我們一般在市面上常看到的四破魚,其實就是參
魚的一種。會叫四破魚的原因是這一類的魚,肉質在熟化之後比較
比較容易散掉,因此大家俗稱四破魚。

這種魚跟鮪魚、鯖魚、鰹魚等等一樣,魚死後肉質易腐,所以大多

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2010/04/29

【食譜】[中式] 梅花肉排兩吃-香煎燒肉排及台式炸燒肉




從賣場搬回來的台糖梅花肉排,品質相當不錯,雖然買的時候沒有
想要什麼特定的做法,回到家,先把肉醃了再說!

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2010/04/27

蠔油綠花椰





綠花椰是冰箱最喜歡吃的蔬菜之一,只要看到價格還不錯通常
都會帶個一兩棵回家放著。綠花椰爽脆的口感,只要簡單的調味
其實就可以變出一道道風味迥異的佳餚。



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2010/04/26

咖哩雞翅兩吃





之前冰箱到印尼出差的時候,吃到當地的印式炸雞覺得很不賴,
也有在當地買過調味料回台灣試做,滋味還真不錯。
不過好久沒到印尼去了,還滿懷念這種滋味,所以想說利用在
台灣買得到的調味料自己做看看。試做結果雖然沒有從當地
買回來的調味料道地,卻也還滿好吃的。重點是,這樣處理
過的雞肉冷掉也很好吃,跟在印尼吃到的是一樣的。

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2010/04/24

沙茶牛肉





這道菜是冰箱學中華路的老牌沙茶牛肉做的,雖然味道沒辦法
百分之百雷同,不過那個樣子已經做出來了。
呵呵,畢竟人家是專業的還有快速爐可以使用,在家就將就一下囉!

材料:

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2010/04/23

兩人海鮮火鍋+火鍋湯烏龍麵






小孩出生後,我跟老婆幾乎沒有出去吃過飯。這天在家不知道要吃什麼
當晚餐,冰箱也沒有任何存糧囉,突然想說那來吃火鍋好了。
隨後,冰箱就一個人去大賣場張羅食材,老婆則在家帶小孩。
兩個人要吃火鍋其實也是件頭痛的事,雖然是兩個人吃,不過必要的
食材買起來還是一卡車,圖個方便,其實沒有比出去吃小火鍋便宜
到哪裡去。不過,想吃什麼自己挑選倒是出去吃所得不到的。

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2010/04/09

梅林醬炒牛排




自從在網路買到不太好買的梅林辣醬油之後,沒事就會想辦法來給他做一下應用。
深深感覺,其實世界上沒有任何一種調味料是絕對的。一個調味料的
好與壞,只在於他跟食物有沒有"搭"而已。對味了,即使只是簡單的鹽花,
也會是世界上最珍貴的美味,反之,就算摻了金粉,還是不得人緣呀。



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2010/04/04

蠔油炒花蛤




花蛤是海瓜子的一種,這是屬於比較高檔的蚌類之一,平常
在一般市場比較不常看到。這回是到黃昏市場逛的時候去買大
蛤蠣的時候剛好看到,後來大蛤蠣沒買,買了這些花蛤回來。



這花蛤一台斤要價150元,那天把剩下的都買了,大概一斤三兩

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2010/04/02

塔香奶油煎大蝦佐白酒醋






這天突然想吃蝦子,所以工作結束跑了一趟黃昏市場買了些草蝦。
蝦子新鮮度還可以,因為老闆有送九層塔,所以就利用手邊的
材料來做這道蝦料理。準備的材料很簡單,就是蝦子、奶油、
以及市面上現成的香料鹽。冰箱用這一瓶是在COSTCO買的,很大
一瓶,已經用很久還是用不完,哈哈!

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