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2009/09/26

【食譜】[西式] 蒜味香煎大干貝




這道香煎大干貝是上禮拜家裡請客時的隱藏料理,因為一開始冰箱忘記
拿出來退冰,所以等到退冰完成,第一批客人已經離開了。
退完冰的干貝當然要馬上吃掉呀,所以後來他們就變成留下來的人
喝酒的下酒菜囉,哈哈哈哈哈!!!



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這次選用的是在COSTCO買的北海道生食級大干貝,也就是在日本料理
店當生魚片吃的那種級數。一盒999元裡面約有16~18顆,個頭都相當
大的生鮮干貝。算一算一顆成本差不多60多塊,還挺划算的。
因為這種干貝在日本料理吃,一顆沒跟你收個幾百塊是不可能的。
ANYWAY,就趕緊來看看這道簡單的香煎干貝,我也順便交交作業!



材料:

1.北海道生鮮大干貝4顆(約250克左右)。
2.初榨橄欖油一大匙。
3.現磨玫瑰鹽、香蒜粉、碎荷蘭芹、七味唐辛子少許。

做法:

1.平底鍋加油燒熱後,以慢火先將整塊干貝下鍋煎至表面金黃。



2.用刀子把鍋內的干貝切成適當大小後,每個表面煎至金黃即可起鍋擺盤。

3.最後在干貝上灑上全部的調味料即可,干貝本身有鹹度海鹽別放太多!



這樣的烹調方式完全可以吃到屬於干貝本身的鮮味跟甜味,調味料
在這邊只是類似中藥的藥引,是為了把原味帶出來。

煎得焦香的干貝,那來下酒真的是又好吃華麗呀。重點是無敵簡單,
又是一道會燒開水就會做的料哩,因為慢火煎干貝不需要去理會他。
冰箱可是一邊料理,一邊在廚房中島跟朋友把酒言歡咧。




大家在家可以試試看,保證吃到的人會對你的廚藝刮目相看。

如果覺得不錯,別忘了順手幫冰箱推一下唷~~謝謝合作!!!XD



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作者:

Walkerland窩客島星級窩客


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