大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2009/08/15

大漠孜然牛肉串



前幾天到COSTCO一不小心又搬回三大片沙朗牛排,回到家分裝後,
兩片放到冷凍庫,一片就繼續冷藏準備隔天煎來吃。
結果,人算不如天算,所謂"隔天"竟然多隔了好幾天...
因為老婆家人不吃牛,所以晚餐多用非牛肉類的食材多的原因。
牛肉本身沒有壞,只是鮮度差了一點點,所以不適合直接乾煎。
翻了翻我的調味料,裡面有孜然粉跟蒜粉,於是心想用香料
來補足牛肉流失的鮮味也不錯。當然,這是錯誤示範辣。
因為COSTCO的牛排說真的拿來加香料烹調實在是暴殄天物呀~



材料:

1.新鮮沙朗牛排火牛腿肉一塊。
2.蒜頭10顆。
3.蒜粉。
4.孜然粉。
5.海鹽。

做法:

1.將牛肉分切成約十塊,以一塊肉一顆蒜頭的方式串起。
2.接著,將平底鍋燒熱,然後將肉串先用大火將四面煎焦,
鎖住肉汁。然後在轉中火慢慢煎烤至脂肪部分呈現軟化,
肉的部分呈金黃色微焦。(如用牛腿肉需要下一點油)





3.接著,均勻灑上大量孜然粉及蒜粉,繼續煎烤,直到香料與牛油
充分結合,散發出香味之後,均勻灑上海鹽調味即可。牛肉熟度可以
依照個人喜好,決定煎烤的火候。如果喜歡吃熟一點的人,建議牛肉
快可以切小塊一點,以免牛肉過老。吃之前,灑上一點檸檬汁,不但
有提味的效果,也有解油膩的功效喔~~~







簡單方便又好看的料理,大家不妨試試看~~~


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