冰箱近年來一直使用的都是不沾的鍋具，雖然有許多朋友可能覺得鐵氟龍塗層
對健康不是很好，但方便性實在是沒話說。也因為鐵氟龍確實不太好，除了近
年來多採用法國特福鍋具之外，每年換一隻鍋也是多年來養成的習慣。
只是特福鍋具雖然不錯用又便宜，但是容易刮傷的現象也一直讓我很傷腦筋。
又到了年度換鍋的時間，這回想說不然來換隻鍋試試看，於是在網路上研究爬
文了一段時間找到這隻日本北陸的28吋不沾炒鍋。其實他們家也有大一點30吋
的，不過28吋是我慣用的尺寸。
鍋具是在GO HAPPY快樂購物網買的(我有會員)，網址如下請大家自行參考:
http://www.gohappy.com.tw/shopping/Browse.do?op=vp&sid=158&cid=130435&pid=3125070
訂完過沒幾天鍋子就宅配到我家了，果然跟網路上照片長得一模一樣..(廢話)
鍋身是由鋁合金製作，所以不是用電磁爐。真正吸引我的是這支鍋子的屁
股，用過那麼多隻鍋，還沒看過不沾鍋的屁股跟不鏽鋼鍋一樣是漂亮的拋
光銀色。
底部大大的CASTINO字樣浮雕，重點是我曾沒看過廠商特別也以浮雕標明了
鍋具的尺寸，MADE IN JAPAN果然就是不一樣。
大家看，跟我的舊鍋特福部隊擺在一起是不是特別亮眼呢?
因為就像拿到新玩具的小孩一樣，說甚麼也想把這隻鍋的性能操到極致，所以
也陸續做了好多道菜。像之前發表鍋冷鍋煎石斑魚那次就讓我非常驚艷，有興
趣的朋友可以參考這篇梅汁燒石斑魚:
http://cook.dtmsimon.com/2013/10/meitzufish.html
用了一陣子之後有一個心得，就是這支鍋子導熱效果相當均勻。因為我家是
火力很弱又不均勻的內焰爐，因此感受特別深刻。為了證明給大家看，冰箱
特別燒一次水做紀錄。瞧鍋內水要滾之前其泡相當均勻，燒開之後起泡也
不會在火源附近特別旺盛，這就證明這隻鍋的導熱能力超級好。
以下是燒水實驗過程影片全紀錄，大家看看就知道為何我會這麼推這隻鍋了。
導熱均勻的鍋，又能冷鍋煎魚，想必節能效果也是一流的。在廚房，有一
隻好鍋真的能讓烹飪變得更有趣加得心應手，所以從現在開始，這支鍋子
就是冰箱我跟大家繼續分享好料理的秘密武器囉。
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