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已經近八月中旬，暑假也即將進入尾聲，相信最近這麼熱的天氣，很多媽媽應該為了
張羅在家小鬼們的三餐傷透腦筋。胃口不好的時候，吃粥是最適合不過了。因為是自己
吃，所以海鮮下料一點都不手軟，雖然準備的材料比較多一點，但是過程相當容易，重
點是在家自己做，經濟又衛生喔。煮粥的高湯直接利用汆燙海鮮料的水來做，使用前只
要稍微用濾網把雜質過濾掉就可以了，連味精都免加味道就很足了。
材料:
1.蚵仔、蝦仁、透抽、蛤蠣等汆燙後的海鮮料。(蛤蠣肉可以預先取出方便食用。
海鮮種類及數量依個人喜好做準備，這裡無特別限制。)
2.市售現成筍絲，亦可以使用罐頭酸筍絲。(如果是酸筍絲記得先用清水把酸味洗
掉。夏天亦是鮮筍的產季，自己買鮮筍回家切絲也可以。)
3.市售現成肉羹會魚羹。(若買不到也可以省略或用其他丸類代替)
4.白米或白飯約2碗。(飯的量搭配一中型湯鍋約八分滿的高湯)
5.油蔥酥少許。
6.鹽巴少許。
7.香菜末。
8.香油。
做法:
1.將高湯燒開，放入白米或飯先將米粒煮爛，然後加入筍絲一起熬煮一下。
2.接著放入肉羹或魚羹塊，煮沸之後稍微滾一下，可以加入油蔥酥及鹽巴調味。
基本上這個步驟完成已經可以當鹹粥吃囉。
3.最後關火，將一些汆燙過的海鮮料下鍋拌勻，即可盛碗撒上香菜、香油後上桌
這一碗在外面吃，我想沒有150元吃不到吧?自己在家做，想吃多少就吃多少唷!
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 | 關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是 無名美食王共筆作者、奇摩美食摩人、PTT烹飪板板工， 歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook |
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13 留言:
夏天没胃口，吃了这个粥营养一点也不打折扣！最后加点海苔碎就更香
這是應該比較屬於港式粥品的做法
也可以試試看 用煮好的飯 加入高湯 在加海鮮料
這樣會變成類似台式鹹粥的做法
這海鮮粥看來真清爽可口，可惜在美國很難買到新鮮的海鮮，対我這海鮮好吃的人，真恨。最容易買到而且價錢又便宜的就是這裡到處
都買得到的冷凍綜合海鮮，但煮不出新鮮海鮮的鮮美。冰箱有沒有撇步？
哦，順便提一下。這誏我想起現在正值農曆七月。我家（豐原）隔壁有個百姓公廟，每年農曆七月八日是他們普渡的日子。在這天的中
午都有免費的平安粥給大家食用。如果有順路到那裡。寄得嘗嘗。通常大家都是帶著一個有蓋的深鍋去裝回家給家人一起吃平安。那裡
有碗提供給遠來的香客。我己經有十幾年沒吃到了，很想唸那個味道。雖然它是大碟煮（很大很大的鍋）但該有的料都沒少。最主要的
兩個是筍絲和肥豬肉絲，哦，當然還有油蔥酥。真是一邊寫，一邊流口水。記得哦，它是一年只有一次，只有一天。別帶小孩去，因為
那裡至少有一，二十鍋的大深鍋，不但対小孩危險，就算是身手矯健的大人，也很容易被鍋燙到，另外一個配備是帶長柄勺。每個鋁桶
雖都有至少一把，但永遠都輪不到你，等輪到了，粥也被舀光了。雖是免費，我們每次都會添油香錢。因為這天有來自各地的人真的是
很多很多。圓環東路靠廟那邊全線関閉。如果擠不進去，沒關係，給他（身體）用力擠。車子是不能進入的。対不起哦，囉嗦一大堆，
最主要的是想介紹它的粥，還有很大很大的普渡場景。十幾年沒回去參加，不知道有沒有變。
恩恩~謝謝~
恩恩~其實變化自由度很高~看大家的巧思囉~
冷凍海鮮確實鮮味會比較不足，如果不是很介意就加點類似烹大師的調味料~如果不喜歡，就只好多用些新鮮蔬果來練高湯囉~
呵呵~聽起來很有趣~也許有機會你在帶我去看看~XD
我會很樂意帶你去，不過，大概⋯⋯⋯還要再等個十幾年吧，開車從你家到哪裡大概30分鐘吧？我飛回去要比較久哦。我也很想，但臺
灣夏天實在太悶熱了。等小傑長大唸書放暑假吧。
呵呵~~其實大家都被孩子絆著呀~~ㄎㄎ~
謝謝你讓我了解那麼多樣美食作法
首先我是退休人員,職場鬥爭42年,被淘汰確又因相依為命家妹生病(如今已全癒),才讓我接觸廚房工作,
也讓我作出不堪入口三餐,如今下決心買一台220電力烤箱,想要好好發揮,看到你美食作法,非常感恩,謝
謝
不客氣辣，有機會常常來找食譜，我剛剛出了一本食譜書，有需要也可以帶一本放在廚房參考唷~
220V的烤箱超好用，我家也是這種的!!祝你做菜越來越開心!!
最近太忙了,都没有时间看冰箱大哥的blog, 但今天忙里偷闲到你的blog看 , 吓了一跳, 因为看到你的回覆写了黄月亮, 因为差一
个字, 你就写对我的名字了, 新书卖得很好哦 ! 祝你接二连三的再出新书 ! 加油!
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