燒烤鮭魚頭

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前陣子在市場看見一個專門賣鮭魚的魚販，生面孔，因為以前在市場沒有看過他。
不過冰箱對他的印象很深刻，除了他只賣鮭魚之外，他攤上的魚真的是又大又肥
美，很難不吸引我的目光。每隻差不多都超過一米長的鮭魚，真的讓我這個不太
愛吃鮭魚的人都心動了。這天買完菜要回家前又經過他的攤子，因為已經要收攤，
老闆已經開始隨便賣，所以就帶了一個超巨大的鮭魚頭回家囉。

鮭魚頭的料理其實很簡單，不管是紅燒、味噌湯都很適合。一般最常見的就是
新鮮的魚頭直接拿來做燒烤，好吃又方便。平常大家去日本料理或燒烤店吃
一份烤鮭魚頭往往都是所費不貲，只要依照冰箱的方式自己在家做，不但經濟實
惠，而且一點都不輸外面餐廳在賣的唷。

材料:

1.新鮮鮭魚頭半顆。
2.海鹽。
3.檸檬舟。



做法:

1.將鮭魚頭洗淨擦乾，然後兩面均勻撒上海鹽。

2.烤箱以200度C預熱10分鐘後，將鮭魚皮那一面朝上先做燒烤。大約烤到表皮
呈金黃香酥狀態時，即可準備翻面。



3.翻面後，繼續燒烤，至於肉部分出油，並且成漂亮的微焦金黃色即可。



4.取出盛盤之後，撒上檸檬汁即可上桌。



這次買到的魚頭很大，魚皮超厚的，吃在嘴裡滿滿的膠原蛋白，嘴唇都不由自主黏
在一起囉。沒有多餘的調味，新鮮就是美味的最佳保證!

 

關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱 我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。 在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是 無名美食王共筆作者、奇摩美食摩人、PTT烹飪板板工， 歡迎大家一起分享美食、交流廚藝喔~ FB粉絲團，大家一起來按"讚": https://www.facebook.com/dtmsimoncook