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2011/08/24

蔥燒鮪魚肚




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雖然一年四季都可以吃到鮪魚,不過夏天才是他的盛產期,常常都會看到一些
商家現場表演鮪魚分解秀。雖然這一類的表演秀多以販賣新鮮生魚片為主要目的,
不過往往可以在這個時候撿到便宜的其他部位。像今天的主食材鮪魚肚,就是
冰箱在這季節很喜歡購買的,不但價格合理,且成色也比其他季節來得好。




鮪魚肚通常筋較多不利當做生魚片,不過這也代表紅燒之後能產生豐富的膠質,
也就是我們常說的膠原蛋白,吃了養顏美容唷,哈哈。料理這種魚的方法其實
冰箱會的並不多,大部分都是直接加大蒜或大蔥跟醬油一起紅燒,很台式的
吃法,超級殺白飯的唷。沒有特別去學如何紅燒,就是從小在家裡耳濡目染的
燒法,家常菜的等級,做法也不難,大家參考看看囉!



材料:

1.鮪魚肚一盒約5~6片,約200~300克。

2.老薑數片。

3.青蔥3~4根。

4.辣椒一根。

5.醬油兩大匙。 

6.米酒半杯。

7.糖兩小匙。

做法:

1.起油鍋,將老薑片先下鍋爆香,然後放入鮪魚肚塊以中火慢煎。



2.差不多煎到魚肚肉表面稍微焦香後轉小火,接著下醬油熗鍋一下。



3.然後加入酒、糖等等拌勻,讓魚在醬汁裡面稍微燒一下。



4.最後,放入切好的青蔥絲及辣椒絲,拌勻之後即可裝盤上桌。



同樣的方式也可以把青蔥改成蒜苗,滋味完全不一樣,但殺白飯的功力保證不變唷!



如果也喜歡,記得要幫冰箱按個讚呀,QQQ!

其他魚肚料理這邊可以參考看看:

 三杯旗魚肚 
(http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9712869)





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12 留言:

colaclaire 提到...

推啦~阿季~
看妳的中餐最能解我的饞~
不過我在法國沒有看過這麼漂亮的鮪魚肚ㄋㄟ~
我改天去魚店找看看

亞美 提到...

那可以拿其他的生魚片當鮪魚用嗎

claire0824 提到...

光看到那個醬~就覺得超下飯的
原來也可蔥燒鮪魚肚ㄚ~
推推

a855058 提到...

那個超下飯 給你一個讚
推~

blackrumba 提到...

我愛魚肚!
這樣燒真的很下飯
我一定會多添一碗 ^_^

版主 提到...

不惜重資的話其實魚的每一個部位都可以這樣燒~

版主 提到...

我也不知道還有沒有其他燒法?好像燒薑絲也不賴!

版主 提到...

在國外能吃到這一味真的超幸福呀!

版主 提到...

沒關係反正MIFI吃不胖^^

版主 提到...

我就說他是殺白飯專用料哩!

claire630530 提到...

推~
超殺白飯的!
這個不吃魚的也一定愛

版主 提到...

不吃魚淋醬汁就可以囉~

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