大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2007/08/25

懶人料理系列之香菇雞湯PART II



算一算,在無名也發表三、四十道菜色了。老實說,最近本人正陷入瓶頸。因為這邊常買的
食材大概都快被我變化光了,所以最近可能做新菜的機會會變少。

不過,飯還是要吃阿~

不煮,又很無聊內,已經沒什麼娛樂了@@

上禮拜才連假三天,聽說這周末又連假三天。菲律賓人怎麼那麼愛放假啊???

折衷的方法,就是把以前的食譜拿出來溫習一遍。前幾天外國人在米國又煮了香菇雞,那我
也來跟進一下!
香菇雞,算是我在菲國開始在網誌寫食譜的第一篇。看看時間也過了七個月囉~
怪怪,時間真的過得很快!歲月不饒人阿~~~~
看看我七個月前的作品,感覺真的差很多。不只我的廚藝有進步了,就來拍照的功夫也增加
一甲子的功力,哈哈哈哈!有興趣的人可以去看看我七個月前的作品,就會明白囉!
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/5756054

上次我是買半雞回來做,這次則是選擇雞腿。
準備香菇若干、薑片四到五片、雞腿四隻(台灣雞比較大,兩隻就夠了)、酒少許、鹽巴三茶匙。

香菇稍微泡軟之後第一遍的水倒掉,再放水下去繼續泡軟。
準備一個鍋子,雞腿洗乾淨放進去,加水蓋過雞肉。接著放入香菇及泡香菇ㄉ水、薑片、酒。
先用大火把水煮開,將雜質撈乾淨後。蓋上鍋蓋,用小火燉煮約四十分鐘,加入鹽巴調味,一
到簡單的香菇雞湯就完成了。

清清淡淡的口感,很適合夏天吃。如果要當正餐吃的話可以下點麵線或麵條,燙些蔬菜放進去。
就成了一道可口的雞湯麵囉~



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6 留言:

jing0511 提到...

這個香菇雞湯是我媽常煮來幫我老公補身子的,
我倒是從來沒煮過,不過要先煉雞精啦!

dtmsimon 提到...

我這是當食物吃的,不用煉"雞丹"辣~~

講到"雞丹"這東西,就想到小時候家人都會準備給我喝~
說什麼幫助發育!!
其實那段時間我滿痛苦的,因為不好吃~都沒加調味料的~@@

後來想想應該乖乖吃的~也許現在可以長高一點~~囧

這種料理難不倒你的辣!!^^

sweetni 提到...

我都直接拿第一次泡香菇的水拿來煮湯
建議湯煮好調味後可放一點黑胡椒粉
也很棒歐.

dtmsimon 提到...

理論上來說~
你這ㄍ步驟是對的,因為香菇味道比較濃~
我之所以會請大家把第一次的水倒掉,是因為現在很多香菇都是大陸的。
一不小心會買到黑心的,上面二氧化硫殘留很多~
所以第一次的水很香,但可能很毒~
所以,為了健康~犧牲一點美味囉~~^^

李慧玲 提到...

今天是星期天
沒有巴傭
我要試做這道菜
我已訪問你姐的blog
哇好香ㄋ

dtmsimon 提到...

嗯嗯~~
我姐那邊東西真ㄉ不少~
之前她旅居加州的時候搞好多花樣出來~
我們姐弟都喜歡做菜,也會互相交流切磋~
有伴的興趣,總是會越做越過癮~

慧玲姐你就放心把材料通通丟下去煮吧!!^^

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