大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2013/12/01

烏賊飯







冰箱的做法其實不是很正統,傳統的日式做法是將生糯米放進烏賊裡頭,
然後再進鍋煮熟。只是喔,那樣的方式太搞剛,其實用熟飯來做,進烤
箱烤的效果也挺不錯,又快速!


這支烏賊是有次再松青超市買的北海道槍烏賊,價格挺便宜才100塊錢左
右。白飯是我老婆煮給小冰箱他們吃剩的,剛好家裡有一些香鬆就拿來
利用一下。烤醬直接用蠔油來刷,有鮮度也順便調味,結果還滿好吃的
咧。重點是,即使冷掉都還滿好吃,我也不知道為什麼?

反正就來看做法吧!買不到槍烏賊可以用生鮮魷魚代替,不是發泡的喔!
小卷因為肉比較薄,含水量也多,不建議使用!



材料:

槍烏賊或魷魚1隻
白飯1碗
香鬆少許
蠔油少許
檸檬舟隨喜

做法:

1.將白飯跟香鬆拌勻備用。





2.將扮好的飯塞進去烏賊裡面約八分滿。



3.用竹籤將開口串起封好。



4.稍微整型一下讓白飯分布比較均勻。



5.接著將烏賊放進180度C預熱10分鐘後的烤箱開始燒烤。等到烏賊肉稍
微變白變硬,即可刷上蠔油。



6.大約刷個兩三次,等醬料變乾之後,拿刀再烏魚身上畫開。



7.大概烤到這樣的程度即可從烤箱取出。



7.將烏賊在盤中沿著剛剛已經劃開的開口切片,連同烤好的烏賊腳擺盤。



大家看這樣是不是有很高級的感覺?結果成本也才100元左右喔。
(如果用的是一般魷魚成本可能可以殺到50元以下~)



滴上幾滴檸檬汁風味會更棒,祝大家用餐愉快!





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