大家一起來快樂地做料理吧! 南北貨俱樂部

2010/08/26

嫩煎菲力佐黑胡椒炒洋蔥及蒜香西蘭花






雖然對冰箱來說COSTCO是一個很危險的地方(每次都不小心買一堆),
不過那裡確實是想品嚐質優經濟的牛肉超理想來源。這天冰箱又想吃牛排了,
所以就自己開車前往。你以為我只有買牛排?哪有可能呀....囧rz
這天搬了一盒CHOICE級菲力牛排回來,裡面有五片,平均一片約200元。
每一片應該都有6~8OZ重,厚切看起來就令人覺得賞心悅目。
回到家把牛排分裝好冷凍保存,留下一片二話不說就先煎了再說!!
這次冰箱是用先煎再烤的方式去料理,先煎是讓牛排表面微焦達到鎖住
肉汁的功效。後烤是利用烤箱的特性,讓牛排慢慢熟透。
平常我們到外面餐廳吃到這一塊同等大小跟等級的菲力,我想沒有個
500元以上是吃不到吧?這時候老闆佛心來著也沒用,成本實在太高。
不過如果是在家裡做,費用馬上省一半以上,又不用為了要出門吃飯
還要換裝化妝,大家說這樣是不是很超值呀....哈哈!
在家做出餐廳水準的牛排真的一點都不難,接下來就請參考一下囉。



材料:

1.菲力牛排一片約8OZ。
2.洋蔥半顆。
3.西蘭花(綠花椰)適量。
4.奶油一小塊。
5.研磨罐海鹽、黑胡椒、蒜粒三款。




做法:

1.將西蘭花燙熟,趁熱拌入現磨海鹽、蒜粉及奶油備用。




2.原鍋洗淨,以大火加油燒熱後,牛排下鍋將表面炙焦。(因為菲力瘦肉多
所以炙烤時可以加少許的油,如果是其他部位的牛排如沙朗可以免加)
隨後將牛排連鍋丟入以180度C預熱過的烤香煎烤約6分鐘即可,中間記得
翻面以免單邊過焦。這樣處理好的牛排會成現完美多汁的五分熟狀態。





3.牛排烤好後先處出裝盤,接著利用鍋內的餘油及餘溫炒洋蔥。洋蔥稍微變
軟時加入黑胡椒一起拌炒兩下即可。





4.接著就是擺盤,最後在牛排上灑上現磨海鹽,一道在家也做得出來的
餐廳級的菲力牛排餐即大功告成。





成效如何?有圖有真相,切開呈粉紅色的多汁牛排,說有多好吃就有多好吃唷!



重點是,這一盤平均才花不到250元唷....



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