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2010/02/07

微波爐料理-清蒸柳葉魚




柳葉魚在日本料理店吃真的是貴森森,其實自己買回家處理,柳葉魚
是一種相當經濟又好吃的魚種喔。柳葉魚的吃法一般來說不外乎油炸
及燒烤,今天換個方式用蒸的方式來處理。知道用微波爐來做清蒸魚,
其實不是冰箱的創意。小時候,家裡就常用微波爐做這道給冰箱吃。
其實只要調味調得好,微波爐真的是懶人們的好朋友呀!!


柳葉魚選購的訣竅,除了肚子飽滿、魚肉有彈性之外,眼睛明亮也是
一個很重要的新鮮指標。肚子飽滿表示魚卵很多,魚肉有彈性吃起來
就不會魚腥味很重,建議挑魚的時候越大隻越好!



材料:

柳葉魚約8~10尾
薑片少許
青蔥絲少許
鹽少許
米酒一大匙

做法:

1.取一瓷盤,先塗上薄薄一層油後,排上薑片備用。塗油的目的是避
免在烹調過程中魚皮黏在盤子上。

2.將魚洗淨後,排列在盤中,灑上薄薄的調味料以及米酒後,將蔥絲
鋪在魚上面,然後用保鮮膜密封起來。

3.最後送入微坡爐,以中火微波約5分鐘即可上桌。



簡單又方便的一道,比燒開水還安全,大家在家試試看吧!!



作者:

  Walkerland窩客島星級窩客

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