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2015/12/01

【福樂鮮奶優酪食譜】炸豬排佐蒜味優格醬 (合作邀稿)


炸豬排佐蒜味優格醬00.jpg

炸豬排是很多人的最愛,但是每次出去吃總是滿足了口腹卻也傷了荷包。
其實在家自己炸豬排相當簡單,如果再搭配油天然優格調配出來的沾醬,
經濟實惠,自己做的也吃得安心喔!




炸豬排佐蒜味優格醬01.jpg

材料:

市售豬里肌肉排數片
高麗菜絲少許
冷凍青豆仁適量
奶油1小片
雞蛋1顆
乾燥西芹少許
蒜粉1大匙
砂糖適量
美乃滋1大匙
福樂鮮奶優酪2大匙
現磨黑胡椒少許
豬排醬少許
市售炸排粉1碗

炸豬排佐蒜味優格醬02.jpg

1.先將里肌肉排兩面均勻撒上蒜粉,然後靜置10分鐘醃漬入味。

炸豬排佐蒜味優格醬03.jpg

2.接著將醃漬好的肉排沾滿蛋汁。

炸豬排佐蒜味優格醬04.jpg

3.將沾過但隻的肉排丟進裝有酥炸粉的調理碗。

炸豬排佐蒜味優格醬05.jpg

4.以手搖碗,讓粉均勻包覆在肉排上。

炸豬排佐蒜味優格醬07.jpg

5.接著靜置15分鐘讓肉排返潮。

炸豬排佐蒜味優格醬08.jpg
炸豬排佐蒜味優格醬09.jpg
炸豬排佐蒜味優格醬10.jpg

6.如果想吃比較厚的麵衣,則反覆2~5步驟約3次。

炸豬排佐蒜味優格醬11.jpg

7.接著將肉排已180度C左右的溫度油炸,至肉排浮起,麵衣呈金黃色。

炸豬排佐蒜味優格醬12.jpg

8.炸好的豬排先放在網上將油瀝乾。

炸豬排佐蒜味優格醬13.jpg
炸豬排佐蒜味優格醬14.jpg

9.接著將鮮奶優酪2大匙、蒜粉1小匙、乾燥荷蘭芹少許,加上美乃滋1大
匙調成蒜味優格醬。因為鮮奶優酪本身不帶甜味,所以可加點砂糖調整
個人喜愛的口味。

炸豬排佐蒜味優格醬06.jpg

10.將冷凍青豆仁用熱水燙過,然後拌入現磨黑胡椒粉。

炸豬排佐蒜味優格醬15.jpg

11.將豬排切片擺盤,高麗菜絲琳上豬排醬,在趁熱再青豆仁上放一塊奶
油,擺上蒜味優格醬,好吃的豬排餐就完成囉。

炸豬排佐蒜味優格醬16.jpg

裹薄粉吃起來肉的口感比較明顯。

炸豬排佐蒜味優格醬17.jpg

裹厚粉吃起來有卡拉脆雞的口感,肉汁也鎖在肉裡較多。

炸豬排佐蒜味優格醬18.jpg

搭配蒜味優格醬一起食用,除了增加風味也有去油解膩的功效喔。

廠商優惠訊息跟大家分享唷:

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本文照片以SONY A-6000拍攝

作者:

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